Ένα πρόσθετο τροφίμων είναι οποιαδήποτε ουσία η οποία προστίθεται στα τρόφιμα. Κατασκευαστές τροφίμων προσθέτουν πρόσθετα για τρόφιμα για να διατηρούν τη φρεσκάδα και να βελτιωθεί η θρεπτική αξία, τη γεύση, την εμφάνιση και την υφή. Όλοι οι κατασκευαστές πρέπει να αποδείξουν με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ ότι οι πρόσθετες ύλες που χρησιμοποιούν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Σχεδόν όλα τα τρόφιμα που τρώμε περιέχει κάποιο είδος των προσθέτων τροφίμων. Flavorings

Η

Ο πιο κοινός τύπος της πρόσθετο τροφίμων αρωματική ουσία. Οι γευστικοί πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της συνολικής γεύση των τροφίμων. Θα αποκαταστήσει τις γεύσεις που χάνονται λόγω στην επεξεργασία και την αύξηση της φυσικής γεύσεις του φαγητού. Υπάρχουν περίπου 1.200 φυσικά και συνθετικά αρωματικά πρόσθετα που προστίθενται στα τρόφιμα. Υπάρχει ανησυχία ότι ορισμένα αρωματικά πρόσθετα μπορεί να είναι τοξικά.

Η Πυκνωτικά πώληση, πηκτικά μέσα και σταθεροποιητές

Η Πυκνωτικά

, πηκτικά μέσα και σταθεροποιητές που χρησιμοποιούνται πιο συχνά σε μαρμελάδες, ζελέδες , παιδικές τροφές και το παγωτό για τη βελτίωση της συνοχής, την εμφάνιση και την υφή. Ο πιο κοινός τύπος της παχυντικό και πηκτικά πρόσθετα είναι φυτικό κόμμι και το άμυλο τροφίμων. Οι

Η χρωστικές

Η πρόσθετα χρωματισμός

έβαφαν τα τρόφιμα πίσω στο αρχικό χρώμα τους . Πολλά τρόφιμα χάνουν φυσικό χρωματισμό τους, όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία. Τα περισσότερα πρόσθετα χρωματισμό δεν περιέχει καμία θρεπτική αξία και είναι τεχνητές. Παραδείγματα τροφίμων που απαιτούν χρωματισμό είναι το επίγειο βόειο κρέας, παγωτό, τυρί και μαργαρίνη.

Η Γαλακτώματα

Η

Γαλακτώματα

εμποδίζουν το διαχωρισμό του λαδιού και νερού. Εάν ένα τρόφιμο που περιέχει έλαιο και το νερό δεν αντιμετωπίζεται με γαλακτώματα, το νερό και το πετρέλαιο θα διαχωριστεί σε δύο στοιβάδες. Γαλακτώματα επηρεάζει τη δομή και την υφή των τροφίμων που περιέχουν έλαιο και νερό. Χρησιμοποιούνται επίσης για τη διατήρηση της ποιότητας και της φρεσκάδας και να αποτραπεί η ανάπτυξη μούχλας. Κοινή τρόφιμα που περιέχουν γαλακτώματα είναι μαγιονέζα, γλυκά, ψωμί και φυστικοβούτυρο.

Η Γλυκαντικές ουσίες

Η

Γλυκαντικές

είναι πιο συχνά χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα τρόφιμα γεύση πιο ελκυστική. Υπάρχουν δύο είδη γλυκαντικών ουσιών: τεχνητά και χύμα. Αμφότερες οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες και χύμα είναι αρκετές φορές γλυκύτερη από τη ζάχαρη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για να λάβουν το ίδιο αποτέλεσμα γλυκαντικό όπως η ζάχαρη. Γλυκαντικές ουσίες επίσης να προσθέσετε υφή και όγκο στα ψημένα αγαθά, την πρόληψη ψωμιά από το στέγνωμα, και να μειώσει το σημείο πήξης στα παγωτά. Οι

Η Συντηρητικά

Η

Συντηρητικά

χρησιμοποιείται για να επιβραδύνει την αλλοίωση και να διατηρηθεί η φρεσκάδα των τροφίμων εμποδίζοντας την ανάπτυξη μούχλας ζυμομυκήτων και μυκήτων. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου μόλυνσης που μπορούν να προκαλέσουν τροφικές ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά προστίθενται στα τρόφιμα που περιέχουν λάδι και λίπος για να αποτρέψει τα τρόφιμα από την ανάπτυξη ενός ξινή ή σάπια γεύση. Τα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν συντηρητικά περιλαμβάνουν το τυρί, μαργαρίνη, τα προϊόντα αρτοποιίας και αποξηραμένα φρούτα. Οι

Η αντιθρομβωτικές

Η

Αντισυσσωματοποιητικοί παράγοντες που χρησιμοποιούνται για να αποτρέψει τη συσσώρευση σε τρόφιμα σε σκόνη . Εάν η σκόνη απορροφά το νερό, τα σωματίδια καθίστανται κολλώδη και δεν ρέουν ομοιόμορφα. Τα τρόφιμα που συνήθως περιέχουν αντιπηκτικών είναι παρμεζάνα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μίγματα κέικ.

Η