Οι μαθητές όλων των ηλικιών μπορούν να επωφεληθούν από τα πειράματα στη διατροφή. Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της εκπαίδευσης φέρνει στην τάξη της γνώσης της υγείας που θα ακολουθήσουν οι μαθητές σε όλη τη ζωή τους. Διασκεδαστικά και ενδιαφέροντα σχήματα για επιστημονικά πειράματα στη διατροφή να περιλαμβάνει δοκιμή για την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ανακαλύπτοντας την πέψη, γευστικές δοκιμές των λιπών στα τρόφιμα και την εκμάθηση πώς να υπολογίσετε τις θερμίδες. Διαφορά των επιπέδων της βιταμίνης C

Για να προσδιορίσετε αν φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού έχει περισσότερο ή λιγότερη βιταμίνη C από κατάστημα-αγόρασε συσκευασμένο χυμό πορτοκαλιού, ελέγξτε το χρώμα του κάθε τύπου χυμού με ένα διάλυμα δείκτη ιωδίου. Σε δύο δοκιμαστικούς σωλήνες, αναμίξτε άμυλο αραβοσίτου, ιώδιο και το νερό για να παραχθεί το διάλυμα δοκιμής. Προσθήκη φρεσκοστυμμένο χυμό σε ένα δοκιμαστικό σωλήνα και το κατάστημα-αγορασμένο χυμό στο άλλο δοκιμαστικό σωλήνα. Η πιο σκοτεινή είναι η λύση, τόσο λιγότερο βιταμίνης C στο χυμό. Για να επαληθεύσετε το πείραμα, δοκιμή 20 ξεχωριστές πορτοκάλια από το ίδιο δέντρο, και να δοκιμάσουν 20 διαφορετικές μάρκες κατάστημα-αγορασμένο χυμό πορτοκαλιού.

Η

Επίδειξη πέψη Τροφή

Η

Για να αποδείξει τα τρόφιμα πέψη, να διακόψει την κλειστού τύπου από ένα δοκιμαστικό σωλήνα, και καλύψτε το με λαδόκολλα ή ένα κομμάτι των ξηρών κύστης ζώων. Αυτή η μεμβράνη αντιπροσωπεύει τα κυτταρικά τοιχώματα ότι τα τρόφιμα πρέπει να διασχίσει το σώμα να εισέλθει τελικά στην κυκλοφορία του αίματος, όπως τα θρεπτικά συστατικά. Σε ένα δοχείο, αναμείξτε αμύλου σε νερό. Τοποθετήστε τη μεμβράνη-άκρο του δοκιμαστικού σωλήνα στο διάλυμα αμύλου. Σε μία ώρα, ελέγξει το επίπεδο του αμύλου στο διάλυμα που έχει διεισδύσει μέσω της μεμβράνης με τη ρίψη σε ένα διάλυμα ιωδίου. Αν το άμυλο έχει διεισδύσει την μεμβράνη, η λύση θα γίνει μπλε.

Η σύγκριση των Τακτικές λίπος και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα

Γεύση δοκιμή από τους μαθητές μπορούν να καθορίσουν ποια τρόφιμα γεύση όπως το κανονικό περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα. Η επιλογή των τακτικών λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα τοποθετούνται σε δοχεία χωρίς σήμανση. Επιλέξτε τρόφιμα όπως το γιαούρτι, το γάλα, το τυρί, παγωτό, μαρμελάδα, μπισκότα και πατατάκια για το έργο αυτό. Οι τακτικές λίπους δοχεία τροφίμων που χαρακτηρίζονται ως "1", και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δοχεία τροφίμων που χαρακτηρίζονται ως "2" για τους τυφλούς γεύση-δοκιμή. Εκτυπώστε ένα έντυπο για τους μαθητές να σηματοδοτήσει τις επιλογές τους μετά δοκιμάζοντας τα τρόφιμα. Αναλύστε τις επιλογές των μαθητών για να καθορίσει αν το γούστο μπορεί να προσδιορίσει την ποσότητα του λίπους στα τρόφιμα. Το πείραμα οδηγεί στην υπόθεση ότι, επειδή τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα μεταβληθεί από αυξημένο σάκχαρο, η γεύση μπορεί να καθορίσει μια υγιεινή επιλογή τροφίμων.

Τρόφιμα

Η ως

καυσίμων

Καθορίστε το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων με τη χρήση ενός θερμιδομέτρου να μετρήσει την καύση των θερμίδων. Μια θερμίδα είναι ίσο με το ποσό της θερμότητας που απαιτείται για να θερμανθεί 1 χιλιόγραμμο νερού 1 βαθμό Κελσίου. Η αξία των καυσίμων της πρωτεΐνης, υδατάνθρακα και λίπος προσδιορίζεται με καύση γνωστές ποσότητες από αυτά τα τρόφιμα στο θερμιδόμετρο. Όταν καίγεται, £ 1 από άμυλο, πρωτεΐνες ή σάκχαρο αποδίδει 1.850 θερμίδες, και £ 1. του λίπους που καίγονται σε θερμιδόμετρο αποδίδει 4.220 θερμίδες. Το πείραμα υποθέτει ότι, εφόσον είναι γνωστά τα ποσά των τροφίμων που λαμβάνονται, η τιμή των καυσίμων μπορεί να προσδιοριστεί.

Η