Ρώμη δεν είναι μόνο η πρωτεύουσα της Ιταλίας, αλλά και της περιφέρειας του Lazio, η οποία είναι διάσημη για την κουζίνα της. Ισχυρή γεύσεις και πλούσιες σάλτσες αφθονούν σε πολλά παραδοσιακά πιάτα της περιοχής, και τα ζυμαρικά και τα νιόκι σε όλες τις πολλές μορφές τους (ειδικά fettucine) σερβίρονται σε εστιατόρια σε όλη την πόλη της Ρώμης. Λάτσιο είναι αξιοσημείωτο για τα πιάτα που χαρακτηρίζει τρέφονται μόνο με γάλα αρνί (Abbacchio), μοσχάρι (vitello), ζαμπόν Πάρμας (saltimbocca), thin-cut μπριζόλες και εντόσθια, τα οποία σερβίρονται με νόστιμα βότανα και καρυκεύματα. Καλύτερες επιλογές ψαριών στη Ρώμη περιλαμβάνουν λαβράκι (spigola), τηγανητό μπακαλιάρο (baccalà), τσιπούρες (Orata) και το καλκάνι (rombo). Οι αγκινάρες (carciofi) διάσπαρτα σε όλη μενού μέσω του χειμώνα, πριν από την άνοιξη προαναγγέλλει την vignarola - ένα γευστικό μείγμα από τα μπιζέλια, φάβα, αγκινάρες και σερβίρονται με θεραπευτεί μάγουλο χοιρινό. Fried γλυκάδια είναι επίσης ένα ρωμαϊκό ειδικότητα. Η Ρώμη είναι πλούσια σε αγορές και αυτό είναι συχνά αντανακλάται στη θαυμάσια ποικιλία από θαυμάσια τα λαχανικά σερβίρονται σε εστιατόρια της πόλης. Φασόλια χρησιμοποιούνται μια καλή συμφωνία στην κουζίνα και εμφανίζονται σε πολλά πιάτα, ζεστά και κρύα. Την ημέρα ένα δροσερό χειμώνα ο επισκέπτης που αναζητούν ένα γεύμα του πλανήτη θα μπορούσε να κάνει δεν είναι καλύτερη από το να επιλέξετε μια νόστιμη σούπα μινεστρόνε, η οποία είναι μια άλλη από τις σπεσιαλιτέ της περιοχής. «Τουριστικά μενού« πρότυπο προσφέρουν γενικά καλή τιμή, αρχίζοντας με το ψωμί και το ελαιόλαδο με τη σούπα ή τα ζυμαρικά? Ένα απλό πιάτο κρέας ή ψάρι με λαχανικά (Contorni) για secondi? Και το τυρί και τα φρέσκα φρούτα για να τελειώσω? Συνοδεύεται από μια καράφα τοπικά παραγόμενων Frascati λευκό ή κόκκινο κρασί από την Τοσκάνη. Κατά κανόνα, τα κύρια πιάτα δεν έρχονται με τα λαχανικά, τα οποία παραγγέλλονται ξεχωριστά. Είτε είστε δείπνο σε ένα no-frills trattorie ή μια πιο επίσημη ristorante, ιδιοκτήτες και σεφ είναι πάντα υπερήφανοι για την προμήθεια των καλύτερων εποχιακά προϊόντα. Οι χορτοφάγοι μπορούν να περιμένουν περισσότερα πρώτο (primi) μαθήματα ζυμαρικών είναι χωρίς κρέας? Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν εποχιακή φυτικό »Fritto Misto» («μικτή τηγανητά») ή στο πλάι σύνθετο πιάτο, την πρασινάδα MistE («μικτή πράσινη»). Οι επιλογές kosher περιορισμένες, λόγω της επικράτησης των κρεάτων και τυριών, ιδιαίτερα χοιρινό. Όπως και αλλού στην Ιταλία, πίτσα παραμένει μια δημοφιλής βασική τροφή για το εστιατόριο και το δρόμο, και η ρωμαϊκή εκδοχή είναι ένα υβρίδιο ανάμεσα στο παχύ φλοιό, ρουστίκ Neopolitan ποικιλία και το πιο λεπτό, πιο φανταχτερό Βόρεια έκδοση. Μακριά από τις κύριες τουριστικές περιοχές, τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν μόνο πίτσα την ώρα του βραδινού. Οι γειτονιές της Trastevere, San Lorenzo και Testaccio γνωστή για την προσφορά σε λογικές τιμές, αυθεντική κουζίνα της Ρώμης? Ενώ τα εστιατόρια γύρω από Campo de'Fiori και Piazza Navona είναι ευχάριστη μέρη για να δειπνήσετε με τους μουσικούς σε ετοιμότητα για να διασκεδάσει. Σχεδόν σε κάθε μπαρ και να δειπνήσει καθιέρωση στη Ρώμη θα προσφέρει πρώτης τάξεως καφέ φίλτρου? Ιταλοί θεωρούν αφρώδη καπουτσίνο ως ένα ποτό το πρωί και σπάνια ένα μετά το γεύμα απόλαυση, όταν το pick-me-up εσπρέσο ή macchiato προτιμάται. Τα παγωτά είναι συγκλονιστική, κρεμώδη παγωτό και δροσιστική γρανίτα (γρανίτες), έρχονται σε μια σειρά από δελεαστικές γεύσεις, όπως ο καφές, καρύδα, γλυκόριζα ή βύσσινο, που είναι υπέροχα προετοιμασμένοι για μια ασύγκριτη ολοήμερο επιδόρπιο. Αν κάποιος να γράψει της Ρώμης και να παραλείψετε αναφορά της γεύσης του χαίρεται όλος ο κόσμος θα διαμαρτυρηθούν, γιατί στη Ρώμη το φαγητό είναι μια τέχνη και το μαγείρεμα μια επιστήμη, και όποιος δεν δεν ξέρουν τι Rome παρέχει ξέρει ούτε τέχνη ούτε επιστήμη.
Από:
Τιμή Art