Υπάρχουν περίπου 60 διαφορετικά στυλ της μπύρας που μπορούν να χωριστούν σε 6 μεγάλες κατηγορίες: Βελγίου και Continental Ales Style, της Βρετανίας και Βόρειας Ales Style Αμερικής, Μπύρες, Stouts και θυρωρός, μπύρες από σιτάρι, καθώς και ειδικές μπίρες και Hard Ciders.Each «οικογένεια» έχει το δικό του ιδιαίτερο χαρακτηριστικά. Ακριβώς όπως και με τα πούρα, αφήστε τη γεύση σας να σας καθοδηγήσει. Να θυμίσουμε ότι ορισμένες γεύσεις πάνε μαζί, όπως μπαχαρικών και φρούτων, ή αμύγδαλα και ένα smokey τόνος. Γνωρίζοντας τι σας αρέσει σε ένα πούρο μπορεί σίγουρα να χρησιμοποιηθούν, όταν επιλέγουν μια μπύρα, είτε να σταθεί μόνη της ή να συμπληρώσουν το αγαπημένο καπνό σας. Το αγαπημένο μας είναι ένα μαύρο πούρο Maduro με ένα κατάμαυρο μπύρα. Προσοχή: Πολλά γεύση εδώ, οπότε πέλμα ελαφρά, αν δεν είστε σε βαρύ μπύρες και πούρα. Βελγίου και Continental AlesLager στυλ έχει γίνει πολύ πιο δημοφιλής από ό, τι ale, αλλά μερικές μορφές ale εξακολουθούν να ζουν στη Γερμανία και France.The διαφορά ανάμεσα σε μια lager και μια ale είναι ότι η μαγιά που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση μιας lager λειτουργεί σε χαμηλότερη θερμοκρασία και νεροχύτες στον πυθμένα του δοχείου ζύμωσης, ενώ οι ζύμες ale λειτουργούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και ανεβαίνει προς την κορυφή. Ένα από τα best-seller σκάφη αρωματικό μπίρες στις ΗΠΑ (Sam Adams ® Boston Ale) είναι στην πραγματικότητα βασίζεται σε ένα γερμανικό ale style.British και της Βόρειας Αμερικής Style AlesBritish στυλ ale είναι πιο στενά συνδεδεμένη με το στυλ και την μπύρα ale των ΗΠΑ από εκείνες οποιασδήποτε άλλης χώρας. Μεγάλο μέρος αυτής οφείλεται να κλείσει πολιτιστικούς δεσμούς, αν και ένας μεγάλος παράγοντας είναι αναμφίβολα ότι οι Βρετανοί μπίρες προσφέρονται για ζυθοποιίας στο σπίτι, το σημείο εκκίνησης για πολλούς πλέον επιτυχημένες brewers.LagersLagers είναι σχετικά νέα κατά την εξέταση των αιώνων της ζυθοποιίας ale που προηγήθηκαν της παραγωγής τους . Η διαφορά μεταξύ ενός lager και ale ένα είναι ότι η ζύμη που χρησιμοποιείται για τη ζύμωση ενός lager λειτουργεί σε θερμοκρασία ψυγείου και βυθίζεται στον πυθμένα του δοχείου ζύμωσης, ενώ οι ζύμες ale λειτουργούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και ανεβαίνει προς την κορυφή. Ως εκ τούτου, μπύρες είναι "κάτω ζύμωση" μπύρες. Σκούρο στυλ lager άρχισε εκτοπίζοντας στυλ ale στις αρχές της δεκαετίας του 1800 στη Γερμανία και τη Βοημία. Ήταν μόλις στις αρχές του 20ου αιώνα, που μπύρες ήρθε στο προσκήνιο ως τα πρώτα συστήματα ψύξης ήταν introduced.Stouts & PortersStouts είναι πολύ σκούρο, σχεδόν μαύρο μπύρες, και διαθέτουν ένα μεγάλο ψητό αρωματικό προφίλ. Αυτό επιτυγχάνεται με την ζυθοποιία με βύνη που έχει kilned έως ότου μοιάζει καμένο τοστ. Αν και δεν θεωρείται πάντοτε μπίρες από τους καταναλωτές, αυτά τα κορυφαία μπύρες χρήση ζυμομυκήτων ζυμώνουν και ως τέτοια είναι μέλη της οικογένειας ale. Porter ήταν αρχικά μια αγγλική σκοτεινό ύφος μπύρα που ήταν το ποτό των μαζών πολύ πριν μπύρες σχεδιάστηκαν ή μοντέρνα μπίρες ήταν της μόδας. Στο απόγειο της Porter στο Λονδίνο, κατά τη διάρκεια του 18ου αιώνα, ο όρος "Stout" χρησιμοποιήθηκε για να υποδηλώσει το ισχυρότερο και βαρύτερο μπύρες στο χαρτοφυλάκιο ενός ζυθοποιού. Η ίδια σχέση εξακολουθεί να ισχύει μέχρι σήμερα, με θυρωρός γενικά είναι ελαφρύτερα στο σώμα και το χρώμα από Stouts. Stouts και αχθοφόροι είναι πάρα πολύ δημοφιλής μεταξύ των ΗΠΑ ζυθοποιοί και σχεδόν όλα τα brewpubs και περιφερειακών microbrewers παράγουν ένα ή και τα δύο, όπως όλο το χρόνο BeersBrewing brews.Wheat με σιτάρι αντί του κριθαριού είναι μια αρχαία παράδοση που εκτείνεται πίσω από τις πρώτες μέρες της ζυθοποιίας. Παρά το γεγονός ότι δεν είναι μια εύκολη κόκκους να εργαστεί με, μπύρες παρασκευάζεται με μία αναλογία του σιταριού δεν απαιτούν την ωρίμανση, όπως είναι η περίπτωση με τύπου lager, και μπορεί να πίνεται αμέσως μετά την παρασκευή. Ales σιταριού είναι πολύ αναζωογονητικό. Παραδοσιακά είναι νεφελώδες ή θολό, αν και με σύγχρονη διήθηση που μπορεί εύκολα να γίνει clear.Specialty BeersWith η αύξηση των microbreweries, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από μπίρες ειδικότητα που προσφέρει. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν φρούτων ή βοτάνων με γεύση μπύρας, ειδικότητα που έχουν υποστεί ζύμωση μπύρες και σκληρό μηλίτη, η οποία έχει αποκτήσει δημοτικότητα τα τελευταία years.GlasswareDoes το γυαλί που χρησιμοποιείτε για να πιείτε μια μπύρα κάνει τη διαφορά στο πώς τα γούστα; Ίσως .... μήκος FreshnessThe Beer χρόνο που χρειάζεται για μια μπύρα για να γίνει μπαγιάτικο προσδιορίζεται με αλκοολικό τίτλο και hopping επίπεδο. Συνήθως, η περίοδος φρεσκάδα για lager ανέρχεται σε τέσσερις μήνες? Για ισχυρότερη σκάφη αρωματικό μπίρες, πέντε μήνες. High-βαρύτητας, υψηλής αντοχής μπύρες όπως doppelbocks φέρουν συνήθως έξι έως δώδεκα μηνών period.How φρεσκάδα μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα μιας μπύρας; Εξαρτάται από το σύστημα χρονολόγησης που χρησιμοποιείται από τη ζυθοποιία. Λαμβάνοντας ένα τυπικό παράδειγμα του Samuel Adams Boston Beer μάρκες, η περίοδος φρεσκάδα είναι ο χρόνος μεταξύ της αποστολής από το ζυθοποιείο και την ημερομηνία φρεσκάδα, ή "καταναλώνουν" ημερομηνία, που αναγράφονται στην ετικέτα. Στην περίπτωση μια μπύρα με ένα "γεννήθηκε στις" ημερομηνία, η περίοδος φρεσκάδα είναι περίπου τέσσερις μήνες μετά την ημερομηνία της label.Imported μπύρας μπορεί να έχει μια πρόχειρη βόλτα στο δρόμο της προς τις τοπικές retailer.This σας δεν είναι να δείχνουν ότι πολλοί εισαγόμενες μπίρες δεν βρίσκουν το δρόμο τους για να μας σε άριστη κατάσταση. Ενώ μερικοί εισαγόμενες μπίρες φέρουν ημερομηνία φρεσκάδα, είναι πολύ λιγότεροι από αυτούς που δεν το κάνουν. Σκόνη ή αποχρωματισμό ετικέτα μπορεί να δώσει μια ένδειξη ότι μια μπύρα έχει πάρα πολύ καιρό στο ράφι ενός λιανοπωλητή, αλλά ακόμα και αυτά δεν είναι πάντα αξιόπιστες indicators.If έχετε ποτέ την ευκαιρία να πάει σε ένα από τα πάρκα ανήκουν Anheuser-Busch, σας ' θα έχετε την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα από τα σχολεία μπύρα τους (καθώς και το ποτό δωρεάν μπίρα στο τμήμα φιλοξενία τους). Στο σχολείο θα μάθετε ένα κύριο σημείο: η μπύρα είναι ένα τρόφιμο, να το αντιμετωπίσουμε ως τέτοια. Μην κρατάτε μπύρα σε ένα ζεστό γκαράζ ή κάτω από τον ήλιο. Φροντίστε να είναι δροσερό, ανά πάσα στιγμή. Θα έχει καλύτερη γεύση και να διαρκούν περισσότερο. Ακριβώς όπως το πραγματικό does.Bottles τροφίμων και CansMost μπουκάλια μπύρας είναι πορτοκαλί ή πράσινο επειδή το πλήρες φάσμα του φωτός της ημέρας μπορεί να έχει ανεπιθύμητες συνέπειες για μια μπύρα κατά τη διάρκεια μιας χρονικής περιόδου. Το υπεριώδες τμήμα του φάσματος είναι ιδιαίτερα επιβλαβή? Προώθηση των χημικών αντιδράσεων που παράγουν "off γεύσεις" που λάβει την άκρη από τη φρεσκάδα. Σκούρο γυαλί αναστέλλει αυτό το αποτέλεσμα, ενώ διαφανές γυαλί αφήνει τα δοχεία vulnerable.Although μπύρας ταιριάζει απαραιτήτως την εικόνα της υψηλής ποιότητας, δεν υπάρχει κανένας τεχνικός λόγος μπύρα υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να πωλείται σε κουτιά. Ένα σημαντικό εμπόδιο για τα σκάφη που χρησιμοποιούν ζυθοποιίες δοχεία αντί για μπουκάλια είναι το υψηλό κόστος των απαιτούμενων παστερίωσης και εξοπλισμού συσκευασίας. Μεταξύ των εισαγωγών, οι Βρετανοί Πικρά συχνά αποστέλλονται σε κουτιά αλουμινίου. Fosters, μια lager από την Αυστραλία, έχει αναπτύξει μια εικόνα που πωλούνται σε ένα μεγάλο "πετρέλαιο μπορεί να" size.The WidgetGuinness ® παρουσιάζει την κάψουλα του αζώτου, κοινώς γνωστό ως το widget, σε λευκοσιδηρά δοχεία των Stout Guinness ® στα τέλη του 1980. Guinness ® υπηρέτησε επί του σχεδίου αποκτά κρεμώδη κεφάλι του, όταν οι φυσαλίδες αζώτου ξεπλένονται μέσω του ζύθου κατά την περίοδο από την εξυπηρέτηση. Το widget είναι μια μικρή πλαστική κάψουλα που περιέχει πεπιεσμένο αέριο άζωτο που ορμά έξω από μία μικρή οπή, όταν το μπορεί να ανοίγει και η εσωτερική πίεση είναι lowered.GrowlersA γκρινιάρης είναι ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο που χρησιμοποιείται για την πώληση φρέσκια βαρελίσια μπύρα κατευθείαν από τη βρύση. Μπύρα που πωλούνται σε αυτή τη μορφή, γενικά από μια μπυραρία, θα πρέπει να είναι στο ψυγείο και στη συνέχεια καταναλώνονται μέσα σε μια ημέρα ή two.Out των BeerThis Προϋπόθεση είναι μπύρα που, λόγω της κακής διαχείρισης ή λιγότερο από αυστηρή σταθεροποίησης πριν από τη συσκευασία, ή και τα δύο, έχει λάβει την το λιγότερο ευγενή χαρακτήρα της ηλικίας. Οποιαδήποτε ή όλα από τα παρακάτω κατάσταση μπορεί να συμβεί: Φως χτύπησε: Επίσης, αναφέρεται ως "skunked." Αυτό το ελάττωμα πιο συχνά πλήττει μπύρες συσκευασμένα σε διαφανές γυάλινα μπουκάλια. Τα έλαια Hop μετατρέπονται από το υπεριώδες φως σε rancid μυρωδιά chemicals.Oxidation: Αυτό εκδηλώνεται με αποκαλυπτικά αρώματα από χαρτί ή χαρτόνι, που δείχνει μια μπύρα μετά από την ακμή της. Είναι ένα κοινό πρόβλημα με βαρελίσια μπίρα που έχει σε ένα μισοάδειο βαρέλι για πολύ long.Poor σχηματισμό κεφαλής: σχηματισμού Head, όταν μια μπύρα χύνεται είναι μια ιδιότητα που μπορεί να ελέγχεται από ένα ζυθοποιία, έτσι ώστε μια ανιαρή κεφάλι δεν είναι μια αιτία συναγερμού από μόνη της. Τέλεια φρέσκιες μπύρες μπορούν να σχηματίσουν κακή κεφάλια. Ωστόσο, όταν μια μπύρα υποτίθεται για να σχηματίσουν ένα πλούσιο αφρό και αδυνατεί να το πράξει, staleness είναι συνήθως η απάντηση. Μία κεφαλή είναι ένα γαλάκτωμα ελαίου λυκίσκου και βύνης πρωτεΐνες. Εάν τα έλαια hop υποβαθμίσει μέχρι την ηλικία, το κεφάλι θα είναι αναλογικά φτωχότερες
Από:. Ralph Mayer