Sonoma Νάπα και κομητείες γνωστός για τη λεπτή wines.The χρυσό ήλιο και την άφθονη απόδοση του εδάφους γλυκύτατος, flavorful σταφύλια. Αυτά στη συνέχεια προσεκτικά με ζύμωση και αναμειγνύονται με καλά φυλαγμένο μυστικά που έχουν περάσει από γενιά σε γενιά, και να τελειοποιηθεί, όπως το κρασί το ίδιο-μέσω time.Visitors σε Sonoma και Napa County κοντά μπορεί να οργανώσει εκδρομές κρασιού, όπου μπορούν να επισκέπτονται διαφορετικούς αμπελώνες και να μάθουν τουλάχιστον μερικές από τις τεχνικές και τεχνολογία που πηγαίνει σε κάθε φιάλη. Κάθε ετικέτα έχει το μυστικό της και το δικό της παράδειγμα philosophy.For της, τα κρασιά μπορούν να χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη των σταφυλιών, καθώς και αμπελώνες μπορεί να κρατήσει μέχρι και 20 διαφορετικά είδη, το καθένα βαφτίστηκε με πολύ ποιητικά ονόματα: Petite Syrah, Grenache, Bouschet.Winemakers μελέτη η γεύση, η δομή οξύτητα, το χρώμα, την ένταση φρούτα, και τανίνες του κάθε σταφυλιών που όλα συμβάλλουν στην εμφάνιση, την πολυπλοκότητα και τη γεύση ενός μίγματος του. Δεξιοτήτων του οινοπαραγωγού φαίνεται στην ευαίσθητη ορχήστρα του γεύσεις, όπως το μοναδικό στο οινοποιείο και το έτος συγκομιδής, όπως ένα fingerprint.Some οινοποιεία θα διατηρήσει «γενετική βιβλιοθήκες» των σταφυλιών, τα οποία περιέχουν διαφορετικές διασταυρώσεις των ποικιλιών που επιτρέπουν οι εμπειρογνώμονες να πειραματιστείτε με τις γεύσεις. Αυτό σας επιτρέπει επίσης να χρησιμοποιούν μια τεχνική που ονομάζεται μικρο-οινοποίηση. Ουσιαστικά, το ακίνητο είναι χωρισμένο σε αμπελώνα τμήματα, το καθένα φυτευτεί με ένα διαφορετικό είδος του σταφυλιού για να δώσει μια μεγαλύτερη ποικιλία των γεύσεων, αρωμάτων, χρωμάτων και textures.Soil, λίπανση, άρδευση και το χρόνο της φύτευσης και της συγκομιδής μπορεί να αποφέρει επίσης διαφορετικές γεύσεις από ένα μόνο ποικιλία σταφυλιών. Για παράδειγμα, ορισμένοι αμπελώνες πιστεύουν ότι είναι καλύτερα να ελαχιστοποιηθεί άρδευση, δεδομένου ότι αραιώνει την ένταση του καρπού. Αυτό ονομάζεται "ξηρικές καλλιέργειες." Αυτό πρέπει να είναι ισορροπημένη, φυσικά, με την ανάγκη του φυτού για την υγρασία-εξ ου και η ανάγκη για να επιλέξετε μια περιοχή όπου οι ρίζες μπορεί να εξορύξει το νερό efficiently.The γεύση μπορεί επίσης να αλλάξει ανάλογα με το πότε είναι τα σταφύλια διάλεξε, και οι ειδικοί στο κρασί μελετήσει προσεκτικά το βέλτιστο χρόνο της συγκομιδής. Για παράδειγμα, το σταφύλι Zinfandel είναι ένα πρώιμο ωριμάνσεως, και πρέπει να ζυμώνονται δύο εβδομάδες πριν από τα άλλα σταφύλια που πηγαίνουν σε αυτό λάτρεις του κρασιού αποκαλούν "Mixed Μαύρων." Τα σταφύλια πρέπει να είναι χέρι-διάλεξε και στη συνέχεια σε μια ειδική πιεστική διαδικασία που διατηρεί τα δέρματα και πικρία φαινολικών. Στη συνέχεια, οι εμπειρογνώμονες πρέπει να μετρηθεί η διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης με βάση ωρίμανσης του σταφυλιού και της εγγενούς ποσότητα της ζάχαρης. Αυτά στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε βαρέλια. Πολλά οινοποιεία επαίρεται χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα δοχεία, όπως 100% γαλλικά δρύινα βαρέλια, τα οποία φέρουν τα κρασιά για αρκετούς μήνες πριν εμφιαλωθεί από την εμφιάλωση hand.The το ίδιο πρέπει να γίνει με μεγάλη ακρίβεια και η ευγένεια, και η πρόκληση είναι να ελαχιστοποιηθεί η ποσό των θειωδών αλάτων και άλλα ξένα σώματα. Μερικά από τα οινοποιεία χρησιμοποιούν αιώνα παλιές τεχνικές, με λεπτή εργαλεία που gravity.These βρύσης είναι μόνο μερικά από τα μυστικά της Sonoma και Napa κρασιά. Ωστόσο, για να κατανοήσουν πραγματικά την επιστήμη και την τέχνη της οινοποίησης, είναι καλύτερο να κανονίσουμε μια περιήγηση των διαφόρων αμπελώνων. Πολλές από τις εκδρομές περιλαμβάνουν μια «τάξη ουρανίσκο», όπου οι ειδικοί θα επισημάνει τι γεύσεις που πρέπει να προσέξετε σε κάθε ποτήρι, και πώς να συνδέσετε ένα κρασί με διάφορα είδη food.Are είστε έτοιμοι να ταξιδέψουν στην περίφημη Χώρα του Κρασιού της Sonoma και ; Νάπα, Καλιφόρνια Κάντε κλικ εδώ http://www.SonomaCountyAirport.com να κάνουν το ταξίδι σας πιο εύκολη και χωρίς άγχος Μερικά από τα καλύτερα κρασιά στο πρόσωπο αυτής της Γης σας περιμένει
Από:.