Οι γεύσεις, οι ήχοι και οι μυρωδιές της Σρι Λάνκα είναι μια πραγματικά ικανοποιητική εμπειρία και το μοναδικό μείγμα των τοπικών μπαχαρικά και το γάλα καρύδας που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή μαγειρική σύνολα της Σρι Λάνκα κουζίνα πέρα ​​από άλλα παραδοσιακά ασιατική κουζίνα. Επηρεασμένος από τις τοπικές μπαχαρικά, τοπική κουζίνα, αποίκων και ξένων εμπόρων, Σρι Λάνκα κουζίνα έχει εξελιχθεί μέσα από τις φορές για να προσφέρουν μια ξεχωριστή γεύση. Για την παρασκευή περισσότεροι στη Σρι Λάνκα και καταναλώνουν τοπικά πιάτα είναι μια τέχνη - περισσότερο από ένα τρόπος έκφρασης πνευματικότητα τους, τον αισθησιασμό, την αφοσίωση στην οικογένεια και τους φίλους και την ικανοποίηση senses.Rice τους είναι οι συνεχείς ντόπιοι διατροφής που καταναλώνουν καθημερινά, και τις περισσότερες φορές, σε όλα τρεις φορές γεύμα και τόσο οι κόκκινες και λευκές ποικιλίες είναι δημοφιλείς. Για ειδικές περιπτώσεις, ιδίως γιορτές, ρύζι βρασμένο σε παχύ γάλα καρύδας για να κάνει μια κρεμώδη υφή ρυζόγαλο που ονομάζεται «Kiri-μπάνιου» της καταπραϋντικό απολαυστική γεύση. Kiri-μπάνιο μπορεί είτε να καταναλωθεί με «lunu-miris», ένα τσίλι ευχαρίστηση ή «Πανί-pol», μια κολλώδης καρύδα και σιρόπι σοκολατάκι. Πικάντικη γεύση της Σρι Λάνκα και πικάντικο κάρι γενικά καταναλώνονται με το βασικό ρύζι ή με άλλες βάσεις, όπως η «χοάνες», «Roti», «Pittu» και «Hoppers String». Τα κρέατα, ψάρια, λαχανικά και ακόμη και τα αυγά που παρασκευάζονται με τοπικά μπαχαρικά και κρέμα καρύδας. Κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές, το μαύρο πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλο, κανέλα, σαφράν, το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρι φύλλα, βότανα και μοσχοκάρυδου παρέχει τις διαφορετικές γεύσεις και αρώματα. Ένα πλήρες ρύζι και κάρυ γεύμα, το οποίο περιλαμβάνει κρέας ή ψάρι κάρυ, δύο ή τρία διαφορετικά κάρι λαχανικών, dhal κάρυ, και ένα «mallum» από κομμένο και καρύδα, κάνει το πιο απολαυστικό μάθημα. Όπως και οι περισσότερες χώρες της Σρι Λάνκα μπορεί να υπερηφανεύεται για μια ποικιλία από τοπικά πιάτα. Pol Sambol, ένας απλός συνδυασμός με τριμμένη καρύδα, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, πράσινο τσίλι, αλάτι, Μαλδίβες ψάρια και ασβέστη, κάνει τα πιο ευέλικτο και ευχάριστο entremets. Για τους περισσότερους Σρι Λάνκα Pol Sambol είναι συνεχείς? Pol Sambol με τοπικό ψωμί των αγροτών και dhal κάνει το πιο εκπληκτικό γεύμα. «Ambul thiyal« Ψάρι ή ξινή ψάρι κάρυ είναι η τοπική μέθοδος για τη διατήρηση και την κατανάλωση τόνου. Μαγειρεμένα με ένα μείγμα «goraka», ένα τοπικό souring και πυκνωτικό μέσο, ​​μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά, τα ψάρια απλά λιώνει στο στόμα σας. Η «πόλο» κάρυ ή «Άμπουλα» είναι επίσης μια μοναδική τοπικά πιάτα. Polos, ή τους νέους Jack φρούτα, είναι μαγειρεμένα σε ένα συνδυασμό των τοπικών μπαχαρικά και κρέμα καρύδας για να οδηγήσει σε μια πλούσια sourly πικάντικο υποκατάστατα curry.Rice είναι επίσης δημοφιλής ανάμεσα στους ντόπιους. Τα περισσότερα από αυτά είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και μπορεί να καταναλωθεί με τις παραδοσιακές Σρι κάρυ Lanakan. "Χοάνες», μια παραλλαγή του τηγανίτες, είναι φτιαγμένο από ένα κτύπημα αλεύρι ρυζιού που έχουν υποστεί ζύμωση στην παλάμη toddy. Μαγειρεμένο στο γύρο τηγάνι χυτοσίδηρο, αυτό τηγανίτα κοίλο έχει το πιο εκπληκτικό toddy γεύση αφράτα κέντρο και ένα χρυσό καφέ τραγανή σύνορα. Hot χοάνες κάνουν την πιο ικανοποιητική γεύμα και πηγαίνει καλά με τόσο πικάντικο (δοκιμάστε lunu-miris), και γλυκά συνοδευτικά. «χοάνες String», η τοπική έκδοση της τρούφας, είναι φτιαγμένο από ρυζάλευρο και είναι το πιο εύκολο υποκατάστατο για το ρύζι. Μια ζύμη από χυτό ρύζι γεύμα και το νερό μέσα από ένα καλούπι χορδών ατμό για λίγο τα χαλιά λυγαριά για να δημιουργήσει αυτό το φως δαντελωτές γεύμα που πηγαίνει καλά με dhal κάρυ, ένα τοπικό κάρυ κρέας και η ολοένα και ευέλικτο Pol Sambol.The Νότια ινδική επιρροή στη Σρι Λάνκα κουζίνα μπορεί να δει με τη μορφή της Pittu και Thosai. Pittu γίνεται με ατμό ένα μείγμα από τριμμένη καρύδα και το αλεύρι ρυζιού σε μια μούχλα μπαμπού. Τα ζεστά, μαλακό, εύθρυπτο PITTUS έχει το πιο δελεαστικό άρωμα και τρώγεται καλύτερα με φρέσκο ​​καρύδας γάλα, lunu-miris και τοπικές κάρυ κρέας. Thosai, η οποία μοιάζει με μια τορτίγια, είναι κατασκευασμένο από ένα κτύπημα από ζύμωση φακής, παρασκευασμένα με τοπικά μπαχαρικά, το οποίο στη συνέχεια μαγειρεύονται σε ένα καυτό τηγάνι. Thosai είναι πιο συχνά τρώγονται με μια μικτή λαχανικών κάρι συνοδεύεται από μια καταπράσινη τσίλι και καρύδα sambal.Sri Λάνκα κουζίνα είναι γενικά συνοδεύεται από τοπικά ποτά. Ένα ζεστό φλιτζάνι απλό τσάι (τσάι χωρίς γάλα), μερικές φορές παρασκευάζεται με πιπερόριζα, είναι το ιδανικό ποτό για να πλύνετε ένα τυπικό πικάντικο ένα τοπικό γεύμα. Οι δύο τοπικές intoxicators είναι «θερμό ηδύποτο» και «Αράκ». Toddy είναι μια έκδοση του Wine Palm και είναι κατασκευασμένο από το σφρίγος του ντόπιου φοίνικα. Αυτό το ποτό είναι πολύ δημοφιλές στα χωριά και αφοσιωμένο κοχλιοτόμοι διακινδυνεύσει μια αβέβαιη διάδρομος σχοινί ανάμεσα σε δέντρα για να συλλέξει το σφρίγος. Toddy αποστάζεται για να κάνει το Αράκ πνεύμα. Αράκ παράγεται κάτω από πολλές διαφορετικές ετικέτες και καταναλώνεται παραδοσιακά είτε σκέτο ή με water.As προαναφέρθηκε, την προετοιμασία και την κατανάλωση τροφίμων αποτελεί βασικό στοιχείο της τέχνης διαβίωσης στη Σρι Λάνκα Για τους περισσότερους στην πραγματικότητα η τέχνη είναι στην κατανάλωση?... ιδιαίτερα όταν πρόκειται για σταθερή σνακ καταστήματα Wayside και γενικά όλα τα εστιατόρια και τα ξενοδοχεία στη Σρι Λάνκα φιλοδοξεί να εξυπηρετήσει αυτό το αδηφαγία των ντόπιων Στη Σρι Λάνκα, η Η μητέρα όλων των σνακ είναι η «Maalu Paang», μια τριγωνική ψωμάκι γεμάτη με ψάρια γεύση λαχανικών. Επόμενη στη σειρά είναι το «Elawalu Roti», μια τριγωνική τοπικό «roti» γεμιστό με παρόμοιο ψάρι με γεύση λαχανικών curry.The ιδανικός τρόπος για να τελειώσω ένα πικάντικο τοπικά πιάτα είναι με δελεαστική γεύση σας με την τοπική τροπικά φρούτα και γλυκίσματα. Delicious τοπικό ανανά και μάνγκο είναι σε αφθονία και κάνει τέλειο πεπτικό, ενώ με βάση το τοπικό του «Treacle« ζαχαρωτά χρησιμεύει ως πιο γλυκά πλήρωσης. »Kavun» και της παραλλαγές είναι ειδικά Σρι Λάνκα γλυκίσματα τα οποία συνδέονται με την Sinhala και Ταμίλ Νέο Έτος. Αυτά τα γλυκά που γίνονται συνήθως από διαφόρων αλεύρων δημητριακών και Treacle (τοπικό μέλι). Ελάτε να επισκεφθεί τη Σρι Λάνκα και την εμπειρία όλα αυτά τα διάφορα είδη κουζίνας, σίγουροι για να σας ικανοποιήσει απόλυτα.
Από: LarryAustin