Lao κουζίνα είναι πολύ διαφορετική από τις κουζίνες των άλλων SE ασιατική κουλτούρα και έχει χαρακτηριστικά τα οποία γενικά δεν μοιράζονται με τους γείτονές της. Η παράδοση τροφίμων Λάο δεν ανήκει μόνο στη χώρα του Λάος, αλλά και για την εθνοτική Λάος πολλοί από τους οποίους είναι οι κάτοικοι της Βόρειας Ταϊλάνδης (το Isaan). Πράγματι, η Ταϊλάνδη έχει πάνω Λάος ανθρώπους από το Λάος! Ως αποτέλεσμα, Λάος τροφίμων είναι γνωστή και δημοφιλής σε όλη την Ταϊλάνδη και ιδιαίτερα στην Bangkok.The κύρια διαφορά στο Λάος τροφίμων είναι μια αγάπη για τα ωμά τρόφιμα που απέφευγε σε άλλα μέρη της περιοχής. Το πιο διάσημο πιάτο στην κουζίνα της Λάος είναι «laap», ένα πικάντικο μείγμα μαριναρισμένο κρέας ή /και τα ψάρια αναμιγνύεται με χυμό λάιμ, το σκόρδο, πιπεριά τσίλι, το κρεμμύδι και το δυόσμο. Το κρέας και τα ψάρια είναι συχνά σερβίρονται ωμά, αν και μαγειρεμένα εκδόσεις (laap suk) είναι επίσης διαθέσιμα. Τα γεύματα συνοδεύονται συχνά από σωρούς από φρέσκα ωμά χόρτα, λαχανικά και βότανα από την πλευρά της. Οι σαλάτες είναι επίσης δημοφιλής και η πιο γνωστή είναι som tam, μια πικάντικη σαλάτα από πράσινα παπάγια με chillis, το σκόρδο, τις ντομάτες, τα φιστίκια έδαφος, καβούρια τομέα, χυμό λάιμ και sauce.Flavourings ψάρια περιλαμβάνουν χυμό λάιμ, λεμόνι χόρτο και φρέσκο ​​κόλιανδρο, όπως καθώς και μια ευρεία ποικιλία των βοτάνων. Σε αντίθεση με γειτονικές χώρες, υπάρχει μια βαριά χρήση των δυόσμο και άνηθο στο μαγείρεμα Λάος. Το αλάτι προέρχεται κυρίως από τη ζύμωση των ψαριών sauce.Being περίκλειστα, το Λάος εξαρτάται από ποτάμια για τα ψάρια. Η Μεκόνγκ κυριαρχεί το Λάος και προμηθεύει το μεγαλύτερο μέρος των ψαριών της. Δυστυχώς, πολλά είδη έχουν εξαφανιστεί από την υπεραλίευση. Κοτόπουλο, πάπια, χοιρινό, βοδινό κρέας είναι επίσης ευρέως διαθέσιμα. Στο βόρειο ύπαιθρο, pangolin, παρακολουθεί σαύρα, ζήβεθο, τα άγρια ​​σκυλιά και αρουραίους τομέα είναι επίσης eaten.Almost κάθε γεύμα συνοδεύεται από κολλώδεις (κολλώδες) ρύζι, Klao niaw. Οι ντόπιοι συγκεντρώσει μια μπάλα του ρυζιού αυτού και βουτήξτε το σε ένα από μια σειρά από καρυκεύματα ή να φάτε σαφές. Οι εργαζόμενοι στους τομείς που μεταφέρουν μια μικρή σακούλα που περιέχει λίγο κολλώδες ρύζι και λίγο κρέας για να κάνει το μεσημέρι τους ανθρώπους meal.Lao είναι λάτρης των πικρές τροφές και Kaeng jeut, ένα ήπιο σούπα με χοιρινό κιμά και πικρή κολοκύνθη, είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Άλλα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν »ή φεύγω από Λουάνγκ Πραμπάνγκ το οποίο είναι ένα πικάντικο πράσινο στιφάδο με μανιτάρια αυτί ξύλο, μελιτζάνα, μεγάλη αυλή φασόλια, το κρέας, λεμονόχορτο, Καφρός ασβέστη φύλλα, γλυκό βασιλικό και τσίλι. Αποξηραμένα κρέας βουβάλου και τραγανή τηγανητά χοιρινό δέρμα είναι συχνά added.Despite γαστρονομική ανεξαρτησία τους, ένα από τα δημοφιλέστερα τρόφιμα στο Λάος είναι πραγματικά Βιετνάμ. Έχουν τη δική τους εκδοχή του Pho (feu στο Λάος), ο διάσημος Βιετνάμ πιάτο noodles ρυζιού στη σούπα. Εδώ, σερβίρεται με κεφτεδάκια και κάθε πελάτης προσθέτει προτιμώμενη ποσότητα του σάλτσα ψαριών, σάλτσα τσίλι ή ακόμα και τη ζάχαρη. Αυτό είναι διαθέσιμο σε παράγκες σνακ σε όλη τη χώρα και είναι συχνά το μόνο πιάτο που προσφέρεται στην έξω από τους χώρους τρόπο. Κινέζικο φαγητό είναι επίσης κοινή και οι άνθρωποι του Λάος έχουν υιοθετήσει την τεχνική της ανακατεύετε-frying.The γαλλική άποικοι κάνει επίσης το σημάδι τους στην κουζίνα του Λάος και ένα δημοφιλές πρωινό, ειδικά σε Vientiane, είναι γαλλικό ψωμί, Khao jii που ψήνεται φρέσκο ​​κάθε ημέρα και σερβίρεται με πατέ, τηγανητά αυγά και ομελέτα. Εναλλακτικά, είναι εύκολο να βρείτε κρουασάν σε Vientiane. Μπορείτε να τα απολαύσετε με ένα φλιτζάνι την εξαιρετική τοπική καφέ. Μπορείτε να επισκεφθείτε την Ινδοκίνα Tours Οδύσσεια για να πάρετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με Λάος
Από:. Serena Zhu