Μετά την προσγείωση στο μικρό αεροδρόμιο της Πνομ Πενχ, είχα μια καλή ιδέα για το τι να περιμένουμε στην Καμπότζη. Οι ναοί ήταν ένα must-βλέπε - από τους αρχαίους μέγα δομές του Siem Reap με τα πιο σύγχρονα (αλλά εξίσου ενδιαφέρουσα) κτίρια στην Πνομ Πενχ. Ήμουν επίσης έτοιμη για την επίθεση των παιδιών μας προσφέρει αναμνηστικά, παιχνίδια και μπιχλιμπίδια σε κάθε στροφή. Αλλά ένα από τα αγαπημένα μου αναμνήσεις μου που αλιεύονται από τη φρουρά: την αγορά τροφίμων. Είναι πραγματικά μερικά από τα πιο φρέσκα και πιο νόστιμα πράγματα σε όλη την Ασία. Μην πάτε πεινασμένοι για την επίσκεψή σας στην Καμπότζη? Κάνει το μεγάλο βήμα και να δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις λιχουδιές, που διατίθεται σχεδόν anywhere.Fish Amok στο Old Market στο Siem ReapIf Καμπότζη είχε μια εθνική ορεκτικό, αυτό θα ήταν αυτό. Με δεδομένη την εύκολη πρόσβαση στην αφθονία των πόρων γλυκού νερού, τα ψάρια είναι εύκολο να έρθουν κοντά, φθηνό, και φρέσκα, έτσι ώστε κάθε φορά που έχετε την επιλογή, πάμε για τα θαλασσινά. Amok είναι ένα από τα πολλά μπαχαρικά χρησιμοποιεί συχνά στο Καμπότζης κουζίνα? Μπορείτε να το βρείτε προς πώληση σε οποιαδήποτε από τις αγορές και καθιστά ένα φθηνό, εύκολο στη μεταφορά-σουβενίρ για το σπίτι. Ψάρια αμόκ παρασκευάζεται με την προσθήκη στο kroeung, ένα φυτικό πάστα, καθώς και το γάλα καρύδας και ατμό το τελικό κατασκεύασμα του ρυζιού. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως μαγειρεμένο σε μια μπανάνα φλιτζάνι φύλλα - σχεδόν πάρα πολύ για να φάει. Σχεδόν. Μερικές φορές αυτό ονομάζεται αμόκ Trey. Θα βρείτε κανένα εστιατόριο, αν και θα ήθελα να σας προτείνω να ελέγξετε έξω τις επιλογές σας στην παλιά αγορά στο Siem Reap. Τα μενού είναι στα αγγλικά και το προσωπικό είναι φιλικό, το οποίο διευκολύνει τις παραγγελίες. Ένα άλλο παρόμοιο πιάτο που θα θέλατε είναι Bai Cha, το οποίο είναι κάτι σαν Καμπότζης τηγανητό ρύζι, αν και αν δεν είστε σίγουροι ρωτήστε server απλά σας για μια σύσταση. Palm Sugar από την κεντρική αγορά στην εισαγωγή Siem ReapMy στην παλάμη ζάχαρη ήταν πολύ serendipitous? Ξεναγός μας ψέλλισε κάτι για να σταματήσει στην άκρη του δρόμου για να περιηγηθεί. Δεν κατάλαβα ποια είναι η έλξη ήταν (που ήμασταν στη μέση του πουθενά), αλλά του δώσαμε το πλεονέκτημα της αμφιβολίας και σταμάτησε. Προς έκπληξή μας, ήμασταν στέκεται σε αυτό που θα μπορούσε Πνομ Pehnbasically να ονομάζεται καθ 'οδόν κουζίνα. Μια μητέρα και το παιδί της εκεί στάθηκε ανακατεύοντας μια κατσαρόλα βραστό υγρό που έμοιαζε κάτι σαν σιρόπι σφενδάμου, αλλά πιο λεπτό. Ο εξοπλισμός ήταν απλή, αλλά αργό. Οδηγός μας εξήγησε ότι αυτή ήταν η ζάχαρη φύλλα φοίνικα, και μας πρόσφερε ένα καφέ-ζάχαρη σαν καραμέλα για να δοκιμάσετε? Οι πλούσιοι, γήινη γεύση δεν μπορεί να περιγραφεί. Palm ζάχαρη είναι Καμπότζης καραμέλα, αλλά διότι δεν έχει συντηρητικά ή πρόσθετα, είναι η ζάχαρη γλυκιά γεύση χωρίς το μειονέκτημα. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να περάσετε από έναν από τους πάγκους στο δρόμο (που είναι δύσκολο να εντοπιστούν), μόλις ποπ στην κεντρική αγορά όπου θα το βρείτε σε πολλά πάγκους των τροφίμων, συνήθως τυλιγμένο σε φύλλα φοίνικα. Αν είστε σε ένα από τα εστιατόρια που βρίσκονται δίπλα στην αγορά και θέλουν επιδόρπιο, πιθανώς δεν θα έχουν μόνο ζάχαρη παλάμη, αλλά θα έχουν sankya lapov (κολοκύθα /καρύδας τάρτα)
Από:. Ξενοδοχείο Lasuite