Μια συναρπαστική και διασκεδαστική εμπειρία μάθησης είναι μια γεύση βαρέλι. Μερικά οινοποιεία προσφέρουν διαφορετικούς τύπους εκδρομές που περιλαμβάνουν γευσιγνωσίας από βαρέλια. Άλλοι προσφέρουν βαρέλι γευσιγνωσίας στα μέλη συλλόγου τους σε συγκεκριμένες ώρες κατά τη διάρκεια του έτους. Ελέγξτε τα οινοποιεία, όπου θα επισκεφθείτε για να δείτε εάν προσφέρουν εκδρομές που μπορεί να περιλαμβάνει το βαρέλι γευσιγνωσίας. Αν είστε μέλος του club, δείτε αν δοκιμάζοντας βαρέλι είναι ένα από τα οφέλη της membership.Most πιθανό, όταν δοκιμάσετε ένα κρασί από το βαρέλι δεν είναι έτοιμη για την απελευθέρωση. Δοκιμή Barrel δίνει την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα κρασί που μπορεί να είναι μήνες ή και χρόνια μακριά από την εμφιάλωση και τις πωλήσεις. Παρά το γεγονός ότι το κρασί μπορεί να έχει καλή γεύση, προσπαθούν να καθορίσουν ποιες πρόσθετες γήρανση μπορεί να κάνει γι 'αυτό. Είναι το κρασί ισορροπημένη ή το αλκοόλ, η οξύτητα, oakiness, ή τα φρούτα κυριαρχεί; Τον Απρίλιο του 2007, είχαμε την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα βαρέλι γευσιγνωσίας σε Vineyard Πρίγκιπα Michel and Winery σε Leon, Βιρτζίνια. Brad Hansen, ο οινοποιός, οδήγησε 40 άτομα κάτω από μια πτήση των σκαλοπατιών από την ευρύχωρη αίθουσα γευσιγνωσίας. Μπήκαμε σε ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα, το βαρέλι δωμάτιο γήρανση με κυρτή οροφή. Μικρά φώτα γενικά παρέχονται χαμηλό φωτισμό. Βαρέλια επένδυση στους τοίχους αυτού του δωματίου, εκτός από δύο κόγχες που είχαν όμορφες τοιχογραφίες ζωγραφισμένες σκηνές από την παλιά country.In κρασιού στον κόσμο το κέντρο του δωματίου ένα μεγάλο, ξύλινο τραπέζι ορίστηκε με ποτήρια κρασί, τυριά, ελιές, κροτίδες και νερό. Brad καλωσόρισε όλους και ανέφερε ότι η γεύση βαρέλι ήταν στην εκτίμηση των μελών του συλλόγου κρασί. Επέλεξε τέσσερα κρασιά για να μας δείξει μια «εικόνα του τι συμβαίνει στην παραγωγή." Brad άρχισε η δοκιμή με την ιστορία του πρίγκιπα Michel αμπελώνες. Μίλησε για την πρόκληση των αμπελώνων στη γη δίπλα στο οινοποιείο και την κατεύθυνση οι νέοι ιδιοκτήτες έχουν λάβει. Εξήντα τοις εκατό των καλλιεργειών Chardonnay γύρω από το οινοποιείο χάθηκε λόγω 16 ° - 19 ° Ο Καιρός μέσα Απριλίου. Η προηγούμενη καιρός ήταν ζεστός και τα μπουμπούκια άρχισαν να διογκώνονται και τα φύλλα άρχισαν να ξεπροβάλλουν όταν χτυπήθηκαν από το πολύ κρύο. Τα μπουμπούκια γύρισε καφέ και πέσει στα ανοικτά. Brad εξήγησε ότι η δυσκολία στην περιοχή αυτή της Βιρτζίνια είναι ότι ο κρύος αέρας κυλά κάτω από τα βουνά και ρυθμίζει το δικαίωμα σε αυτή την περιοχή. Έτσι, Chardonnay αμπέλια φυτεύτηκαν μόλις λίγα λεπτά μακριά είναι μια χαρά. Ευτυχώς, ο πρίγκιπας Michel κατέχει ή έχει αμπελώνες της εταιρικής σχέσης σε όλη την Κοινοπολιτεία της Βιρτζίνια. Αποκτούν το μεγαλύτερο μέρος του Chardonnay από έναν αμπελώνα στην ανατολική ακτή. Η επιρροή του Ατλαντικού Ωκεανού και της Chesapeake Bay κρατήσει τη γη στην ανατολική ακτή θερμότερο. Οι πρόσφατες θερμοκρασίες υπό το μηδέν γύρω από το οινοποιείο δεν επηρέασε τα σταφύλια Chardonnay στην ανατολική περιοχή Shore. Από την κατοχή αμπελώνες της εταιρικής σχέσης σε όλη την Βιρτζίνια ο "κίνδυνος απλώνεται γύρω." Το πρώτο κρασί Brad προσέφερε η ομάδα ήταν Petit Manseng. Πρόκειται για ένα νέο σταφυλιών που φυτεύτηκαν για τον πρίγκηπα Michel και ο Brad είναι πολύ ικανοποιημένη με την πρώτη έκδοση που θα είναι προς πώληση μέσα σε λίγες εβδομάδες. Brad παράγει αυτό το κρασί σε ένα στεγνό γαλλικό στιλ. Το Petit Manseng σταφυλιών μπορεί να παράγει πολύ υψηλά επίπεδα σακχάρου και να κάνει ένα πολύ γλυκό κρασί. Brad συγκομιδές αυτό το σταφύλι νωρίς, ενώ τα επίπεδα σακχάρου είναι χαμηλά. Σας άρεσε αυτό το κρασί. Αν και ξηρό, φαινόταν γλυκό και είχε ένα πολύ ωραίο άρωμα και μια καλή ισορροπία ανάμεσα στις γεύσεις εσπεριδοειδών, οξύ και alcohol.The επόμενο κρασί που δοκίμασαν ήταν το βαρέλι επιλέγεται 2006 Chardonnay. Αυτό το κρασί θα δούμε κατά δεκαοκτώ μήνες στο βαρέλι πριν από την απελευθέρωση. Ήταν έξω από την ισορροπία σε αυτό το σημείο, με πάρα πολύ γεύση βελανιδιάς. Brad εξήγησε ότι κατά τους επόμενους δεκαοκτώ μήνες, τα νεκρά κύτταρα ζύμης θα δώσει τις γεύσεις κρασιού και οι γεύσεις φρούτων θα γίνει πιο έντονη και την ισορροπία out.We δοκίμασαν στη συνέχεια ένα βαρέλι ηλικίας Syrah γίνει στο γαλλικό στυλ. Αυτό ήταν ένα πολύ ελαφρύ Syrah και ο Brad σκέφτεται την ανάμειξή του με περίπου πέντε τοις εκατό Merlot. Θα δείτε αρκετούς ακόμη μήνες στο βαρέλι πριν από την απελευθέρωση το φθινόπωρο του τρέχοντος έτους. Η τελική κρασί δοκίμασαν ήταν ένα Cabernet Sauvignon, που έχει ημερομηνία κυκλοφορίας του καλοκαιριού. Brad εξήγησε ότι θα ήθελε να χρησιμοποιήσει αυτό το κρασί σε ένα μείγμα Symbius Πρίγκιπα Michel, ένα στυλ Μπορντό blend.During τη γευστική δοκιμή, οι περισσότεροι άνθρωποι έπιναν το κρασί και μόνο λίγοι άνθρωποι που αποτελούν αντικείμενο ντάμπινγκ κρασί τους στους κάδους χωματερή. Ενώ η αναμονή για ένα σερβίρισμα του κρασιού, οι άνθρωποι επισκέπτονται συχνά τον πίνακα για το τυρί, ελιές, κράκερ ή νερό. Αφού δοκιμάσαμε το Cabernet Sauvignon, ο Brad ζήτησε από την ομάδα για τις ερωτήσεις. Υπήρχαν αρκετές ερωτήσεις. Να καλλιεργητές σταφυλιών γνωρίζω σε ποιες περιοχές της Βιρτζίνια αυξάνεται η καλύτερη ποικιλίες; Τι χαρακτηριστικά ψάχνετε για όταν αναμιγνύονται Symbius; Brad εξήγησε ότι η Βιρτζίνια είναι νέα για το κρασί και εξακολουθούν να ανακαλύπτουν ποιες περιοχές μεγαλώνουν τις καλύτερες ποικιλίες, καθώς και πειραματίζονται με ποικιλίες που μπορεί να κάνει καλά στα διάφορα κλίματα του κράτους. Μίλησε για την επιτυχία του σταφυλιού Viognier σε όλη την πολιτεία. Brad πιστεύει ότι η Petit Manseng θα είναι επιτυχής. Brad επεσήμανε ότι τα οινοποιεία σε όλη την πολιτεία παράγουν παρόμοια κρασιά. Ωστόσο, ζητούν τα κρασιά τους να είναι παρόμοια με μια διαφορά. "Αν το κρασί μας γούστα το ίδιο με τους άλλους, γιατί έρχονται εδώ;" Πολλοί παράγουν ένα μείγμα στυλ Μπορντό. Ωστόσο, καθένα από αυτά τα μείγματα είναι διαφορετική. Θα δοκιμάσετε τυφλή διαφορετικά κρασιά μέχρι που έρχεται με το τι θα κάνει ένα μίγμα για Symbius.Be Πρίγκιπα Michele είναι βέβαιος να ελέγξει έξω τα αγαπημένα οινοποιεία και οινοποιεία σας δεν έχετε επισκεφτεί ακόμη, και να δούμε τι είδους γευσιγνωσίες βαρέλι που έχουν να προσφέρουν.
Από: Terry Sullivan -