Όταν Linn Smith τσάντες παραγγελία takeout σας στο Τζαμαϊκανός της εστιατόριο στο Paterson, που doesnâ € ™ t λένε, â € œHave μια ωραία μέρα, â €; λέει, â € œHave μια ευλογεί day. €; Και αν φάτε ή να πάρετε έξω, θα αισθάνομαι ευλογημένος να συμμετέχουν μερικά από τα καλύτερα Τζαμαϊκανός τροφίμων αυτή την πλευρά του Montego Bay.In πολυσύχναστη Paterson, Τζαμαϊκανή είναι μόνο μία από τις πολλές εθνικές κουζίνες έτοιμη να παράσχει σοβαρές τρώγοντες ημέρα ευλογεί. Ακριβώς όπως και κάθε περιοδεία του χρόνου ένα â € œSilk Cityâ €; θα περιλαμβάνουν το Great Falls (πρόσφατα δηλωθεί ως εθνικό πάρκο) και τα αιωνόβια κόκκινο τούβλο εργοστάσια πλέον μετατραπεί σε πολυτελή κατοικίες, μια γαστρονομική περιήγηση της δεύτερης πιο πυκνοκατοικημένες πόλη στις Ηνωμένες Πολιτείες (μετά τη Νέα Υόρκη, σύμφωνα με την απογραφή του 2000) θα περιλαμβάνει γειτονιές ηχηρό με την Ισπανικά, Αραβικά, και Creole patois των μεταναστών που έχουν φέρει ζωντανή μητρική κουζίνες τους σε αυτή την πόλη για την Passaic River.â € εστιατόρια œEthnic αποτελούσαν ανέκαθεν μέρος της Patersonâ € ™ s ταυτότητας, â € ; λέει βίου Patersonian Glenn Hutton, 45, κοινότητα βοηθός σχέσεις του Great Falls Historic District Πολιτιστικό Κέντρο και ένας ζωγράφος που διαμένει σε ένα παλιό μύλο αποκατασταθεί ως artistsâ € ™ σοφίτες. â € œPaterson παιδιά μεγαλώνουν σε μετανάστες τροφίμων. Για μένα, ήταν Καντώνα στο Port Arthurâ € ™ s και πίτσα σε Tonya € ™ s στο Alexander Hamilton hotel.A €; Με Hutton ως οδηγό μου, έχω ξεκινήσει μια γευστική περιήγηση grand που ξεκίνησε με linna € ™ s. Σε τρεις επισκέψεις στην Τζαμάικα, δεν έχω φάει νησί συνδετήρες όπως κοκκινιστό ουρά βοδιού, κάρι κατσίκα, ή χοιρινό ή κοτόπουλο τράνταγμα είναι τόσο έντονα αρωματικό με εκείνες που σερβίρεται στο Smitha € ™ s είκοσι-year-old εγκατάστασης, linna € ™ s Place (516 Park Ave, 973-345-7400). Smitha € ™ s καλύμματα πίνακα είναι βινύλιο, αλλά της κοκκινιστό oxtailâ € "μαγειρεμένα με φρέσκο ​​κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και άλλα καρυκεύματα για σχεδόν τρεις ώρες, και στη συνέχεια υπηρέτησε πάνω από το ρύζι και τα φασόλια με ατμό λάχανο (μικρό, $ 9? Μεγάλο, 10 $) â € "ντροπιάζει κοκκινιστό κρέας σερβίρονται σε πολλά λευκό λινό restaurants.Linnâ € ™ s Place σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Platters Δείπνο, πλευρές περιλαμβάνονται, κυμαίνονται από 9 έως $ 12,50 δολάρια. Ελάτε το πρωί και μπορείτε να απολαύσετε το παραδοσιακό πρωινό της ackee και saltfish, που ποτέ δεν έχουν βρεθεί μακριά από τη Τζαμάικα. Saltfish ξηραίνεται γάδου, βράζονται και εμποτισμένο για την αφαλάτωση, στη συνέχεια, μαγειρεμένα με κρεμμύδια, ντομάτες, το σκόρδο και το πιπέρι, και, τέλος, sautà © ed με ackee, ένα αρχικά Δυτικής Αφρικής φρούτα των οποίων σπλάχνα είναι κρεμώδες, γλυκό, και κίτρινο, που μοιάζει με ομελέτα. Η εμπειρία (336 Chamberlain Ave, 973-595-1818) είναι ένα 38-θέσιο μαγνήτη με ένα αστικό εμπόρευμα, δικό του χώρο στάθμευσης. (Η αλήθεια να πει, on-street parking δεν είναι δύσκολο να βρεθεί στο Πάτερσον.) Τροφίμων Soul συχνά συνδυάζονται σε ένα ενιαίο δοχείο, με περισσότερα από άφθονη gravyâ € ", για παράδειγμα, η Experienceâ € ™ s σάλτσα, πνιγμένα χοιρινή μπριζόλα (8,50 δολάρια ). Chef Marlon Deane λέει ότι η εμπειρία έχει â € œtaken μαύρο τροφίμων και το έκανε εστιατόριο style.â € Come hungry?; Πιάτο, όπως υγρό, ψητό γατόψαρο, κόπανος κοτόπουλου, και κάρβουνα σολομό έρχονται γεμάτος με νόστιμος πλευρές, όπως πυκνή cornbread, γλυκύτατος μακαρόνια και το τυρί, και σκόρδου, φρέσκια γεύση collard greens.â € œThereâ € ™ s πολλά υπερηφάνεια σε Paterson, â €; Hutton λέει. â € œWeâ € ™ re υπερήφανος για το Great Falls και των παλαιών κόκκινο τούβλο εργοστάσια και τα ελαιοτριβεία μας. ¶ Και € ™ ll να πάει Mano a mano με οπουδήποτε πάνω restaurants.â μας €; Ενώ cana έχει € ™ t αντίπαλο the Falls για τη μακροζωία, Guernsey Παγωτό Crest (134 19th Ave, 973-742-4620), που ιδρύθηκε στις αρχές του 1930, είναι ένας θεσμός που λειτουργεί σε αυτή την μέρα με την οικογένεια Cornwell. Υπάρχουν τουλάχιστον 25 γεύσεις. Single-σέσουλα κώνοι είναι μια συμφωνία σε $ 1,50, ακόμη και αν αρένα € ™ t, όπως είκοσι χρόνια υπάλληλος Bob Livi το θέτει, â € œmonsters.â €; Κρέμα γάλακτος χύμα παγωτά είναι 4 δολάρια για ένα προσυσκευασμένο γαλόνι μισό ή 4,25 δολάρια για ένα χέρι γεμάτο ποτήρι â € οισοφά πλήρη ¶ Δεν μπορείτε € ™ t θέσει το καπάκι, â €; Σύνθετα λέει. Guernsey cresta best seller € ™ s είναι η βανίλια. â € œpeople αγάπη και Grape-Nuts γεύση μας, η οποία είναι μεγάλη στην Τζαμάικα, και τα μέρη των πελατών μας είναι από εκεί, â €; Σύνθετα λέει. â € œItâ € ™ s βανίλια με Grape-Nuts το it. €; Patersonâ € ™ s ιταλική κοινότητα έχει συρρικνωθεί, αλλά τον τρύγο του 1966 Torpedo Βάση ΗΠΑ (223 Lafayette St, 973-278-7878), Barbara και John Cerniglia εξακολουθούν να κάνουν μια βιαστική επιχείρηση στα επόμενα. Δεν υπάρχουν καθίσματα, μόνο ένα μετρητή για να λάβει-out παραγγελίες και γεμιστά ήρωες, όπως το 12-ιντσών â € œtorpedoâ €; (Ζαμπόν, cappicola, σαλάμι, προβολόνε), $ 8.In Paterson σήμερα, Κολομβίας Arepas ή corncakes, είναι πιο εύκολο να βρείτε από κανόλι. Ακριβώς πάνω από το ήμισυ των Patersonâ € ™ s πληθυσμού είναι Latino, συμπεριλαμβανομένων Δήμαρχος Χοσέ © â € œJoeyâ €; Torres. Το πρώτο κύμα της μετανάστευσης Latino, το 1950 και â € ™ 60, έφερε Πορτορικανοί στην πόλη. La Lechonera Bayamon (422 Main St, 973-653-6235) είναι ένα κυλικείο βαμμένο τροπικό πράσινο του οποίου το όνομα γιορτάζει τόσο το Πουέρτο Ρίκο παραλιακή πόλη και το islandâ € ™ s αργό-ψημένα, crackly δέρμα lechon, ή χοιρινό κρέας. Διαθέσιμος για να μείνει ή να πάει, και σερβίρεται με ρύζι και φασόλια, το $ 7 lechon είναι τραγανή, λιπαρά, και εντελώς addictive.Dominicans έφερε τη δική πιάτα τους στην αρχή Paterson στη δεκαετία του 1970. El Tropico (27 Park Ave, 973-742-3100) είναι το μέρος για να δοκιμάσετε ένα από τα Δομινικανή Republica € ™ s πιο δημοφιλή πιάτα, mofongo, η οποία μπορεί κατά προσέγγιση να περιγραφεί ως μια έκδοση Δομινικανή μιας μπάλας matzoh, εκτός γεμιστό και υπηρέτησε με σκορδαλιά. El Tropicoâ € ™ s σόφτμπολ μεγέθους mofongo είναι $ 5 με τυρί σε εσοχή κορυφή του, $ 7 με χοιρινό, κοτόπουλο, πικάντικο λουκάνικο longaniza, ή βοδινό, και $ 14, με γαρίδες. Δομινικανή-γεννημένος ιδιοκτήτη Francisco â € œFrankâ €; Jimenez έχει διαποτισμένη εστιατόριο του με αναβαθμισμένο περιβάλλον: ένα λευκό-πλακάκια δαπέδου, γλάστρες με φοίνικες, καθώς και εξωτερικό χώρο φαγητού. El Tropico έχει επίσης μια άδεια ποτού, μια σπανιότητα μεταξύ των εθνοτικών εστιατόρια σε Paterson.The pan-Latino προπύργιο του 21ου Avenue στην Peopleâ € ™ s Park περιοχή (καλύτερα γνωστό σήμερα ως La Veintiuno) είναι διάσπαρτη με χαρούμενα Κολομβίας εστιατόρια όπως Tierras Colombianas ( 395 21ο Ave, 973-742-3736). Έχει πορτοκαλί τοίχους στόκων και φιλική σερβιτόρες, μερικοί από τους οποίους μπορεί να πειράγματα στα αγγλικά και να βοηθήσει την πλοήγηση στο τεράστιο μενού. Εθνική σπεσιαλιτέ, όλα σερβίρονται σε μεγάλες μερίδες, περιλαμβάνουν Pollo a la brasa, ή αλμυρή κοτόπουλο σούβλας πυροδότησε με πράσινο aji σάλτσα πιπεριάς? Mondongo, ή εντέρων βρασμένο με Hominy κόκκων, τα κρεμμύδια και το σκόρδο? Και φρεσκοψημένα Arepas. CANA € ™ t να αποφασίσει; Το 10,95 δολάρια MONTAA ± ero (â € œcountryâ €?) Πιατέλα γευσιγνωσία περιλαμβάνει βόειο κρέας κατσαρόλας και χοιρινή τηγανιά με ρύζι και φασόλια, γλυκά του είδους των Αντιλλών, και μια arepa.Directly απέναντι πλευρά του δρόμου, στην πολυσύχναστη takeout spot Banana King (390 21st Ave , 973-742-8777) είναι μία από τις τέσσερις-store Passaic και Hudson County mini-αλυσίδα διοικείται από Κολομβίας-γεννημένος αδελφούς Alex και ο Ομάρ Vega. Ειδικότητες περιλαμβάνουν τη μητρική noshes όπως Arepas με τυρί ή ζαμπόν και toppings salchipapas, ένα πιάτο το πρωινό των αγροτών τηγανητά λόγχες πατάτας φορτωμένο με hunks του σκόρδου χοιρινό λουκάνικο. Αλλά Μπανάνα Kinga € ™ s στοιχεία marquee είναι milkshakes της. Ο φωτισμένος εναέρια κατάλογος περιλαμβάνει μάνγκο, lulo (μια αψιά μέλος της οικογένειας nightshade), mamey (μερικές φορές ονομάζεται Νότιας Αμερικής βερίκοκο), chinola (φρούτα του πάθους), pina colada, fresa (φράουλα), και guanabana (soursop). Νέα Jerseyâ € πληθυσμού του Περού ™ s είναι συγκεντρωμένη σε Paterson, όπου μια ζωντανή λωρίδα Street Market στη δυτική πλευρά της πόλης που ονομάζεται Μικρή Λίμα. Δεκαέξι χρόνια μετά την Griselda Τσάβες άνοιξε εστιατόριο της εδώ, Griseldaâ € ™ s (81 Market St, 973-225-0331) είναι ακόμα ισχυρή. Griseldaâ € ™ s Περού παραδοσιακά πιάτα και άφθονες μερίδες προσελκύσει γενεών οικογένειες. Πολλές εντολές αρχίσει με ένα ceviche, ο ασβέστης-μαριναρισμένο κοκτέιλ θαλασσινών εφευρέθηκε στις παράκτιες Περού. (Τα παιδιά όπως αρπάζοντας το νύχι καβούρια που βρίσκεται στην κορυφή της πιατέλα.) Parihuela, με βάση την ντομάτα σούπα θαλασσινών, είναι νόστιμο και χορταστικό, και Griseldaâ € ™ s jalea, ή μικτή τηγανητά θαλασσινά, είναι τόσο καλό που μια μεγάλη πιατέλα (13 $) είναι γυαλισμένο μακριά σε χρόνο μηδέν. Το ίδιο ισχύει και για το restaurantâ € ™ s chaufaâ € "κινέζικα τηγανητό ρύζι γεμάτη με θαλασσινά Περού στυλ σε ογκώδες τσιμπήματα που περιβάλλεται από λωρίδες από κόκκινο κρεμμύδι και φέτες λάιμ (15 $). Εκείνοι με τη Μέση ρίζες Ανατολής αποτελεί μία από τις ταχύτερα κοινοτήτων αυξάνεται εδώ . Τουρκία, Συρία, Λίβανο, αιγυπτιακή, και Παλαιστινίων μεταναστών, μεταξύ άλλων, μοιράζονται ένα μεγάλο τζαμί, Masjid Τζαλαλαμπάντ, στο ανακαινισμένο, από τη στιγμή που κινδυνεύουν 1921 Orpheum Theater. Ένα μεγάλο τμήμα της Main Street στα νοτιο ανέρχεται γειτονιά Paterson σε Jersey παζάρι, ή την αγορά, η οποία περιλαμβάνει όλα τα είδη των καταστημάτων και της Μέσης Ανατολής eateries.The τουρκικό εστιατόριο Hummus Antep Sofrasi (942 Main St, 973-247-0066, hummusturkishrestaurant.com ) είναι όμορφα ρουστίκ, με το χέρι-λαξευμένο ξύλινα τραπέζια, σαφράν-κίτρινο χρώμα στους τοίχους, και ένα ευρύχωρο θάμνων περίγραμμα υπαίθρια τραπεζαρία. Chef Eyup Turgut και η αδελφή του, Ferda, χαλάζι από μια μακροχρόνια οικογένειας εστιατόριο της Κωνσταντινούπολης. Πλούσιο μενού τους περιλαμβάνει μικρή πλάκα ορεκτικά μεζέδες ($ 4.94â € "$ 5,95), όπως η βουτιά ρεβίθι ομώνυμο, babaganoush, κολοκυθάκια τηγανίτες, και μελιτζανοσαλάτα. Μεταξύ των Entra © es ($ 11.95â € "17,95 δολάρια) είναι σπεσιαλιτέ από τη νότια κεντρική Turkeyâ € ™ s Gaziantep Province, όπως Antep κεμπάπ, κάρβουνα αρνί έδαφος αναμιγνύεται με τεμαχισμένα φυστίκια για ένα καρυδιού richness.The Turgutsâ € ™ εστιατόριο είναι καταπραϋντικό και ακόμα και ρομαντικό. Για μια σκηνή, ωστόσο, θα cana έχει € ™ t νικήσει Al-Basha (1076 Main St, 973-345-3700, albashanj.com), υπό την προεδρία του Παλαιστινιακής καταγωγής τοπική μηχανή και σέικερ Yaser Baker. Lit με χειροποίητα σκαλιστά πολυελαίους Μαρόκου, Al-Basha (που σημαίνει μεγάλο άνδρα στο τέλος) είναι ένας αγαπημένος τόπος συγκέντρωσης για μουσουλμανικές οικογένειες (συνήθως συμπεριλαμβανομένου ενός γιορτάζει ένα γεγονός ορόσημο στην ημι δωμάτιο πλευρά), καθώς και τολμηροί γευσιγνώστες από τα γύρω προάστια, â € μπάτσοι Œand, â €; λέει ο Baker. â € μπάτσοι œPaterson όπως food.A μου €; Κι εγώ Al-Bashaâ € ™ s Μέσης Ανατολής και του Λιβάνου μενού αναδεικνύει τέλεια γεύση ισορροπημένη ορεκτικά όπως της Συρίας muhamara, μια σαλάτα από πιπεριές, λιαστές ντομάτες και εδάφους walnutsâ € "κουτάλι πάνω από τα φρέσκα, πρησμένα πίτες. Κατόπιν παραγγελίας kebabsâ € "κοτόπουλο, αρνί, beefâ €" ή μια καθημερινή ιδιαίτερο, όπως Fridayâ € ™ s αρνί mansaf, μια συνταγή της Ιορδανίας αρνί μαγειρεμένο στο γιαούρτι σερβίρεται πάνω αμύγδαλο-πασπαλισμένες rice.For μια συγκλονιστική εμπειρία της αφθονίας, κάντε μια βόλτα μερικές πόρτες δυτικά προς Pastry Mondial (1068 Main St, 973-247-0010). Εδώ θα βρείτε μυριάδες Συρίας γλυκά προσεκτικά τοποθετημένα σε πυραμίδες. . Donâ € ™ t ιδρώτα τις αποφάσεις? Φιγούρα για ένα κουτί ποικιλία και να καλέσει τους γείτονες
Από: Mel Joelle