Πολύ πριν υπήρχε μια αλυσίδα πολυτελών των ξενοδοχείων Ritz-Carlton, ή ένα πολυτελές ξενοδοχείο Ritz στο Παρίσι, ή ακόμα και πριν οι άνθρωποι άρχισαν να περιγράψει κάτι πλούσιο ως "ritzy,« υπήρχε Cesar Ritz, η «βασιλιάς των ξενοδόχων και ο ξενοδόχος στους βασιλιάδες." Γεννήθηκε το 1850 στο ελβετικό χωριό Niederwald, είναι εύκολο να συμπεράνει ότι η τάση του για το καλό γούστο και κομψό στυλ, τόσο στην κουζίνα και καταλύματα, εξαγοράστηκε από νωρίς στη ζωή τους, ενώ ζουν στο καντόνι της συζήτησης Valais.When καλοφαγάδες στρέφεται στην θρυλικό γαστρονομικές περιοχές της Ευρώπης, Βαλέ δεν έχει το μεγαλόπνοο φήμη ή μαγειρική cachet της Λυών προς τα δυτικά ή Τοσκάνης προς το νότο. Και αν Βαλέ δεν είναι ευρέως εορτάζεται ως ένα γαστρονομικό hotspot, έχει κερδίσει επάξια και μακροχρόνια φήμη για τα υπέροχα διακριτικό και καλά προετοιμασμένη food.Simply λόγια, έχω ποτέ δεν είχα ένα κακό γεύμα σε Βαλέ. Ω, είμαι σίγουρος ότι εξυπηρετούν πεζών γεύματα εκεί όπως κάνουν οπουδήποτε αλλού στην Ευρώπη. Είναι απλά ότι δεν έχω βρει το μέρος ακόμα. Και ενώ απολαμβάνει ευτυχώς τόσο σπιτικό και faire εστιατόριο, έχω έρθει να σέβονται την πλούσια γαστρονομική παράδοση, τη γεωργική αφθονία, και τη ζωντανή ταλέντου που Valaisan μάγειρες φέρει στην table.If ιδέα σας ελβετικό φαγητό είναι το τυρί, σοκολάτα, και πατάτες, θα εκπλαγείτε ευχάριστα σε Valais, στο οποίο οι πολιτισμοί συγκρούονται για να φέρει έξω το καλύτερο σε ευρωπαϊκή κουζίνα. Πιο πολυπολιτισμικές καντόνι της Ελβετίας και τα πιάτα μέχρι τις πιο αξέχαστες κουζίνα και παράγει μερικά από τα πιο απολαυστικά foods.For της χώρας, για όσο διάστημα οι άνθρωποι έχουν ζήσει σε Βαλέ έχουν κάνει το τυρί και ακόμη και σήμερα, λιωμένο τυρί είναι η ουσία ενός παραδοσιακού γεύματος σε Βαλέ . Μπορούν να σερβίρεται με πατάτες, κρεμμύδια μαργαριταριών και αγγουράκια. Σήμερα υπάρχουν πολλά μαλακά τυριά και απομιμήσεις τυριών καθαρισμού, αλλά το πρωτότυπο είναι ακόμα αξεπέραστα. Ο λόγος είναι το εξής: Valais είναι το μόνο μέρος όπου καθαρισμού τυρί έχει γίνει από μη παστεριωμένο νωπό γάλα για αιώνες χωρίς τροποποίηση. Οι τυροκόμοι του Valais παράγουν συνολικά 2.000 τόνοι τυριού καθαρισμού - και περισσότερο κάθε χρόνο.Η ανθρώπους του Valais συνειδητοποίησε ότι οι αγρότες ορεινών και τυροκόμους μπορούσαν να επιβιώσουν μόνο αν το τυρί καθαρισμού τους παρέμεινε διακριτικό και unmistaken από βιομηχανικά και παράγονται φτηνά έκδοση. Για το λόγο αυτό, οι προσπάθειες έγιναν σε Valais για την προστασία καθαρισμού τυρί από απομιμήσεις. Εφόσον η αρμόδια ομοσπονδιακή υπηρεσία είχε κάνει δεκτή την αίτηση, οι διαμαρτυρίες από τις άλλες καντόνια αμέσως μετά. Η προσφορά τυριού καθαρισμού για τον ελβετικό λαό ήταν σε κίνδυνο, προβλήθηκε το επιχείρημα, διότι οι τυροκόμοι του Valais δεν ήταν πλέον σε θέση να ικανοποιήσουν την όρεξή του έθνους για τον αγώνα raclette.The Valaisians να προστατεύουν το τυρί "τους" τελικά κράτησε για χρόνια . Στην αίτησή τους για AOC προστασία, οι άνθρωποι βασίστηκε σε ιστορικά έγγραφα που αποδεικνύουν ότι καθαρισμού τυρί λιώσει ακόμα και στις αρχές του Μεσαίωνα. Ένα χρόνο πριν, το Ελβετικό Ομοσπονδιακό Ανώτατο Δικαστήριο (Bundesgericht), επιβεβαίωσε την προστατευόμενη προέλευση του "Βαλέ Raclette AOC». Το φθινόπωρο του 2009, τα πρώτα τυριά καθαρισμού με το αλάνθαστο περιγραφή "Raclette du Valais AOC" θα ξεκινήσει. Έτσι, όπως μπορείτε στροβιλισμού πατάτες σας σε ένα μαλακό λακκούβα του τυριού σμήνος, θα πάρετε την άνεση να γνωρίζουν ότι είμαστε ειλικρινείς με καλοσύνη παραδοσιακά τρόφιμα εξακολουθούν να έχουν μια θέση στο Valais Ελβετία
Από:. Adinsmth