Θα ήταν αδύνατο να ξεφύγουμε από το doom και κατήφεια που μπορεί ή δεν μπορεί να είναι τρέχουσα οικονομική κατάσταση μας, ανάλογα με το ποια σταθμό μπορείτε να παρακολουθήσετε ή blog που διαβάζετε. Είναι διαφορετικό για τον καθένα. Αυτό που ξέρουμε είναι ότι όλοι μας έχουμε δύο επιλογές: (1) να σταματήσουν ή (2) πιέστε την. Το ερώτημα για τα πολλά εστιατόρια και μπαρ είναι το πώς μπορώ να παραμείνουν ζωντανοί, και στην πραγματικότητα, να αυξηθεί η επιχείρησή μου σε μια κάτω οικονομία Εδώ είναι 5 πράγματα που μπορείτε να κάνετε για την αγορά σας εστιατόριο σε αυτή την οικονομία; (1) αξιολογήσουν ό, τι ξοδεύετε Τώρα σχετικά με τη διαφήμιση Advertising.Print Restaurant υπήρξε ο στυλοβάτης της διαφήμισης εστιατόριο και το μπαρ από τα δύο άρχισαν, και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η αξία επειδή είναι σε μεγάλο βαθμό βασίζεται σε "ελπίδα". Μπορείτε ελπίδα η διαφήμιση είναι γραμμένο καλά, ελπίζουμε ο καταναλωτής παραλαμβάνει το χαρτί, βλέπει τη διαφήμισή σας και θέλει ότι μπριζόλα σάντουιτς πιατέλα combo ΑΜΕΣΩΣ. Αξιολόγηση τρέχουσα έντυπη διαφήμιση σας είναι το πρώτο μέρος που θέλετε να αναζητήσετε για να τακτοποιήσει ή να αναδιατάξει το κόστος. Θα μπορούσε να εξετάσει τη μείωση του μεγέθους της διαφήμισής σας από το ¼ της σελίδας στο 1/8 της σελίδας, αλλά να έχετε κατά νου τον πρώτο κανόνα της έντυπης διαφήμισης: θα πρέπει να το κάνουμε με συνέπεια και τακτικά, και θέλετε να είναι πάντα στην ίδια θέση . (2) Επανάληψη CardsThis των πελατών δεν είναι νέα, αλλά σε αυτή την οικονομία, οι καταναλωτές είναι πάντα ψάχνει για μια έκπτωση. Σκεφτείτε για την επέκταση ή την εφαρμογή, ένα "κάρτας του πελάτη Repeat". Δεν είναι ακριβό, είναι ακριβώς επαγγελματικές κάρτες με τα πλαίσια ελέγχου ή τρύπες γροθιά. Για την μείωση της φοροδιαφυγής, σκεφτείτε για να πάρει μια μικρή σφραγίδα που για $ 20 και έχουν την οικοδέσποινα σφραγίζει τα χαρτιά, καθώς οι πελάτες εξόδου σας - όπως η επικύρωση στάθμευσης. Αυτό δίνει επίσης η οικοδέσποινα την ευκαιρία να ειδοποιήσει τους πελάτες για μια ευτυχισμένη ώρα ή lunch special ότι δεν μπορεί να γνωρίζει of.When ο πελάτης έχει ας πούμε 10 κουτιά που ελέγχθηκαν, να τους προσφέρουμε ένα δωρεάν ορεκτικό ίσης ή μικρότερης αξίας, ή σε ελεύθερη έρημο, ή ένα discount.You ποσοστό αυτό θα μπορούσε επίσης να πάτε ένα βήμα παραπέρα και να δημιουργήσει "Frequent κάρτες Diner" που επιτρέπουν στον κάτοχο σε ένα επίπεδο προεξοφλητικό επιτόκιο κατά τη διάρκεια της πιο αργό χρόνο σας - για παράδειγμα: γεύματα ή δείπνα weeknight. Βάλτε μια ημερομηνία λήξης της κάρτας, όπως 12/31/09, διότι η ύφεση δεν θα διαρκέσει για πάντα! (3) Γυρίστε το προσωπικό σας σε ένα Promotions TeamYour γείτονες είναι καλύτερα τους πιθανούς πελάτες σας, ειδικά μετά την "κρίση του φυσικού αερίου" του περασμένου έτους εξακολουθεί να έχει Diners ξετύλιγμα των ινών για την έξοδο. Πηγαίνετε παραδοσιακές κρεμάστρες πόρτα, αλλά όχι μόνο για τα κατοικημένες περιοχές, μην ξεχάσουμε το πλήθος γεύμα στα εταιρικά γραφεία. Slam τους με ένα κουπόνι, ή να δημιουργήσετε το δικό τους «μεσημεριανό club" σας παρόμοια με κάρτες των πελατών σας. Ίσως ακόμη και να πάρετε δημιουργικοί με το προσωπικό σας, μετά από όλα, είναι προς το συμφέρον τους για να μείνουν στην επιχείρηση και να συσκευάσουν το εστιατόριο. Κίνητρο τους με έναν «κώδικα» στο πίσω μέρος του έντυπου υλικού σας - κάτι σαν $ 1 για κάθε κουπόνι που έρχεται πίσω. Γυρίστε όλοι στην μισθοδοσίας σας σε ένα πρόσωπο προσφορές. (4) Πισίνα ResourcesYou σας μπορεί να ελαχιστοποιήσει το κόστος εκτύπωσης και διαφημιστικών εξόδων, και καλύπτουν διπλάσια έδαφος με «συνεταιρισμό» με το εστιατόριο σας ή τους γείτονές μπαρ. Σκεφτείτε σχετικά με την εκτύπωση και στις δύο πλευρές του "χαρτί" μία πλευρά με την προσφορά σας και μία πλευρά με τους "ανταγωνιστές" σας - χώρισε το κόστος και να κινητοποιήσει νέες "προσφορές ομάδες" σας. Όχι ο καθένας πρόκειται να θέλουν να φάνε στο εστιατόριο σας κάθε μέρα της εβδομάδας, αλλά και από το συνεταιρισμό με το γείτονά σας, μπορείτε να διπλασιάσετε τον αριθμό των βολβών του ματιού να δει την προσφορά σας και να δημιουργήσετε το δικό τους «θύλακα τραπεζαρία σας». (5) Πάρτε CreativeYou don ' t πρέπει να φυσήξει πολλά χρήματα για να θέσει τους πελάτες στα καθίσματα. Μια λίγη δημιουργικότητα μπορεί να πάει κατά μήκος του τρόπου. Σκεφτείτε για το παιχνίδι με το μενού prix fixe με μια δημιουργική όνομα. Συνδυάστε απογραφή τους στόχους σας τον έλεγχο με τους στόχους πωλήσεων σας. Προσφορά platters sampler στη μισή τιμή κατά τη διάρκεια του happy hour να οδηγήσει στις αρχές του επιχείρηση το βράδυ και το "σήμα" υπογραφή πιάτα σας. Αν έχετε την ψυχαγωγία, να βρουν μια θέση. Ο καθένας έχει τη βραδιά τζαζ, ή το συγκρότημα σπίτι, να βρουν μια υποεξυπηρετούμενες εξειδικευμένη αγορά για τη μουσική και την ψυχαγωγία. Μπάντες διασκευών είναι μεγάλη για αυτό. Αφήστε τις δισκογραφικές εταιρείες προωθούν την ψυχαγωγία σας για σας. Αν έχετε 3 αστέρια Michelin μπορεί να μην θέλουν να έχουν "Headbanger Πέμπτης», αλλά αν είστε μαγείρεμα των τροφίμων άνεση και την πώληση μπύρας από την κανάτα - τίποτα δεν κτυπά ένα "Grateful Dead Night" για τους πιστούς πελάτες, οι οποίοι πάρτι κάθε βράδυ - απλά φροντίστε να έχετε κάποια πιάτα λαχανικών Ακριβώς επειδή η οικονομία βρίσκεται σε «δεινή ευθείες" δεν σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να κλείσει το μαγαζί. Rich Dad, Poor Dad συγγραφέας και γκουρού Robert Kiyosaki πρόσφατα σχολίασε: «Οι επιχειρήσεις που προωθούν ενώ άλλες περικοπές στους προϋπολογισμούς διαφήμισή τους έχουν μια καλύτερη πιθανότητα να πάρει μεγαλύτερο .... ακόμη και αν η οικονομία συρρικνώνεται". Γίνετε δημιουργικοί, μόχλευση των πόρων σας, τραβήξτε την ομάδα σας μαζί ως ομάδα μάρκετινγκ και δεν θα πρέπει μόνο να επιβιώσει, αλλά επικρατήσει ανεξάρτητα από το τι λένε οι ειδήμονες στην τηλεόραση
Από: Douglas Conlan