The Da ποταμό, ή Black River, αποτελεί το σύνορο μεταξύ Dien Bien και Lai Chau επαρχίες στη βορειοδυτική Βιετνάμ, ή Tay Bac. Όχθες του ποταμού είναι το σπίτι σε ανθρώπους της Ταϊλάνδης εθνοτικής μειονότητας, που καλλιεργούν ρύζι και οπωρώνες, την κτηνοτροφία και τα ψάρια. Καθώς και την παροχή των ψαριών και το πότισμα τα χωράφια τους, του ποταμού Da και τα γύρω ρέματα προμήθεια της Ταϊλάνδης με έναν ειδικό τύπο των υδρόβιων φυτών, τα οποία θερίζουν από υποβρύχια βράχια στο τέλος του έτους και στις αρχές της άνοιξης. Κατά το χρόνο αυτό, το ζιζάνιο νερού είναι στο παχύτερο του, αυξάνεται κατά περίπου ένα μέτρο κάτω από την επιφάνεια του νερού. Το φυτό αυτό είναι συνήθως συγκομίζονται από τις γυναίκες, οι οποίοι καταφθάνουν φούστες τους και να εντρυφήσω σε μέση-βαθιά. Για να κόψει τα φυτά θα λυγίσει χαμηλά στο νερό αφαιρώντας συνήθως κορυφές τους για να αποφευχθεί η διαβροχή τους. Συγκομιδή αυτά τα φυτά δίνει στις γυναίκες τη δυνατότητα να κάνουν μπάνιο γυμνοί, μια πράξη που έχει ένα ειδικό όνομα στη γλώσσα της Ταϊλάνδης - ai em. Που αποθηκεύουν τα συλλεγέντα φυτά σε ένα xoong, ένα υφασμένο μπαμπού καλάθι με ευρύ πλέγμα που τοποθετείται στο ποτάμι, επιτρέποντας έτσι το νερό να κυκλοφορεί για να κρατήσει το περιεχόμενο φρέσκο. Όταν τα καλάθια είναι γεμάτα, οι γυναίκες να σηκώνεται, να κυλήσει φούστες τους και να επιστρέψουν στην πατρίδα τους με πολύτιμα greens.After τους να έχουν λειανθεί καθαρό, τα φυτά είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί σε μια ευρεία ποικιλία από τοπικά πιάτα. Το εργοστάσιο είναι συνήθως ψητό με βασιλικό, citronella, το τζίντζερ, το σκόρδο και το κρεμμύδι, καθώς και mac Khen, ένα είδος πιπεριού ζούγκλας που φυτρώνει στη βορειοδυτική Βιετνάμ. Αυτό το πιπέρι παρέχει το πιάτο με μια ξεχωριστή γεύση. Πριν από την σχάρα, το φυτό ζυμώνεται σε μικρές μπάλες και τοποθετήθηκαν σε ένα σφιγκτήρα. Αυτές οι μπάλες είναι στη συνέχεια στη σχάρα στα κάρβουνα για περίπου 20 λεπτά. Οι μπάλες μπορούν επίσης να είναι τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, ή ψήνονται σε coals.As καθώς τρώει το φυτό φρέσκο, Ταϊλάνδης άνθρωποι στεγνώσει επίσης στον ήλιο. Είναι, επίσης, προστίθεται στο ψητό ψάρι και κρεατικά. Κολλώδες ρύζι στον ατμό σε ένα είδος καλαθιού ονομάζεται com Khau, στη συνέχεια καλύπτονται με το ψητό εργοστάσιο νερού και γεμιστό με κρέας ή ψάρι. Bite σε ένα από αυτά κολλώδες ρύζι μπάλες και μπορείτε να δοκιμάσετε την απλή τελειότητα της παραδοσιακής ταϊλανδέζικης κουζίνας. Ένα μικρό ποτήρι σπιτικό κρασί από ρύζι συμπληρώνει τις γεύσεις των πιάτων. Σε περίπτωση που ταξιδεύετε σε εθνοτικές Ταϊλάνδης χωριά γύρω από Son La ή Dien Bien, να είστε βέβαιος να αναζητήσουν ένα γεύμα με αυτό το φυτό του ποταμού. Δοκιμάστε αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ και θα πάρετε μια γεύση από την πλούσια και ευγενικό πολιτισμό της Ταϊλάνδης ανθρώπων
Από:. Sumariana