Όπως μπορείτε να σχεδιάσετε το επόμενο προορισμό διακοπών σας, αν τα θαλασσινά (ή το καλό φαγητό σε γενικές γραμμές) είναι κάτι που απολαμβάνουν, μπορεί σοβαρά να θέλετε να εξετάσει την επίσκεψη Λίμα του Περού! Φυσικά, αν έρθει, στο μέτρο του Λίμα στο επόμενο ταξίδι σας, θα ήταν κρίμα να μην λάβει Κούσκο και το Μάτσου Πίτσου ταξιδιωτικού πράκτορα ή ταξιδιωτικού στον Αμαζόνιο, σε άλλες περιοχές του Περού που έχουν το δικό τους μοναδικό gastronomy.While τους ένα δίκαιο ποσό λαοί μπορεί να μην είναι εξοικειωμένοι με Lima και την κουζίνα της, στη διεθνή σκηνή τροφίμων όλων των ειδών τα πιάτα από το Περού λαμβάνουν όλο και περισσότερο θετική προσοχή. Μερικά από τα πιο συχνά αναφέρονται πιάτα θαλασσινών είναι cebiche, causa, χορός a la Chalaca και parihuela, αλλά το πιο διάσημο από μακριά είναι cebiche.Cebiche, το οποίο είναι γραμμένο μερικές φορές ceviche, είναι ένα πιάτο που αποτελείται κυρίως από ψάρια, αν και μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα θαλασσινά, όπως χταπόδι, καλαμάρι και γαρίδες. Αυτό που θέτει cebiche εκτός από σχεδόν όλα τα άλλα θαλασσινά πιάτα είναι ότι η φρέσκα, ωμά ψάρια που χρησιμοποιείται είναι στην πραγματικότητα μαγειρεμένα σε χυμό λάιμ και το αλάτι, και στη συνέχεια αναμιγνύεται με τα άλλα θαλασσινά, ή όχι, ανάλογα με το πώς η παραγγελία σας: cebiche de Pescado (μόνο τα ψάρια ) ή cebiche Mixto (ψάρια αναμιγνύεται με άλλα θαλασσινά). Είτε έτσι είτε αλλιώς, cebiche έχει συνήθως ένα δίκαιο ποσό των χυμό λάιμ, το κόλιαντρο και άλλα μπαχαρικά, όπως κύβους rocoto ή aji (δύο από τα οποία είναι μάλλον πικάντικες πιπεριές). Μερικές θέσεις ακόμη και να προσθέσετε camote morado sancochado (ατμό μωβ γλυκοπατάτα), canchita (ψημένα και αλατισμένα Περού καλαμπόκι), chifles (μπανάνες σε λεπτές φέτες, τηγανητές και ελαφρώς αλατισμένο) και στη συνέχεια να την κορυφή μακριά με Chicharrón de mariscos (συνήθως τηγανιτά καλαμαράκια και γαρίδες) . Το τελικό πιάτο είναι τόσο ευχάριστο στο μάτι, στον ουρανίσκο και σερβίρεται ελαφρά διατηρημένα με απλή ψύξη. Cebiche πρέπει πάντα να καταναλώνεται αμέσως μετά την παρασκευή όσο το δυνατόν για προφανείς λόγους υγείας, αλλά εάν παίρνετε τρώει το χρόνο σας, μπορείτε να παρατηρήσετε ότι η υφή των ψαριών αλλάζει λίγο λόγω της συνεχιζόμενης δράσης του χυμό λάιμ, το οποίο για όσους cebiche γνώστες μπορεί να αποδειχθεί ένας σημαντικός παράγοντας για την επιτυχία της plate.So, αν ήταν να σκεφτόμαστε ταξιδεύει στο Περού για να δείτε τις πιο διάσημες τοποθεσίες, όπως Chan Chan, Λίμνη Τιτικάκα ή το Nazca Lines, τώρα έχετε έναν επιπλέον λόγο για να κάνουν σας δρόμο προς τη Νότια Αμερική
Από:! Sadler Kirk