Η αφγανική κουζίνα είναι αρκετά μοναδική, μέσω είδη της τροφής και με τις τεχνικές προετοιμασίας. Είναι πολύ καλά γνωστό ότι τα τρόφιμα που συνθέτουν την αφγανική κουζίνα, γεύσεις και τα μπαχαρικά τους είναι αρκετά ένα καλαίσθητο μίγμα των διατροφικών παραδόσεων των περιοχών που περιβάλλουν τη χώρα. Παρά τις ανατολικές ανατολίτικα τρόφιμα που είναι γνωστή για να είναι υπερβολικά ζεστό και πικάντικο, τα πιάτα στο Αφγανιστάν δεν είναι ούτε πολύ ζεστός ούτε πικάντικη. Ένα άλλο μεγάλο χαρακτηριστικό γνώρισμα της κουζίνας της χώρας είναι ότι, σε αντίθεση με τους δυτικούς γείτονές της, το φαγητό εδώ δεν είναι ανούσιος. Οι δυτικοί ταξιδιώτες πολύ εντυπωσιασμένος με το φαγητό εδώ και έχει τεκμηριωθεί ότι τα τρόφιμα στο Αφγανιστάν είναι ένα μοναδικό μείγμα των εξωτικών συστατικών και υπέροχη γεύση. Μαγείρεμα των τροφίμων και έχουν ένα πολύ σημαντικό ρόλο στον πολιτισμό της χώρας. Τρόφιμα θεωρείται κάτι που φέρνει κοντά τους ανθρώπους και Αφγανική κουλτούρα θα πρέπει να έχουν πάντοτε /φαγητό του με τους άλλους. Στις δυτικές χώρες, θεωρείται Τιμίου Σταυρού να πραγματοποιεί αιφνιδιαστικές επισκέψεις, αλλά είναι πολύ διαφορετικό όσον αφορά το Αφγανιστάν ανησυχεί. Εδώ οι επισκέπτες είναι πάντα ευπρόσδεκτοι και οι άνθρωποι συνήθως πτώση χωρίς καμία προηγούμενη ειδοποίηση και δεν είναι ποτέ ένα πρόβλημα για τη χώρα υποδοχής. Οι άνθρωποι έχουν πάντα φαγητό για τους επισκέπτες τους και να μην έχουν κάτι να προσφέρει στους πελάτες σας είναι ανήκουστο ακόμα και στις φτωχότερες οικογένειες. Έτσι, θα μπορούσατε ποτέ να σηκωθεί από έναν Αφγανό γεύμα είναι πεινασμένοι, δεν έχει σημασία πόσο λίγο χρόνο ο οικοδεσπότης έπρεπε να το προετοιμάσει. Τα πιάτα που σερβίρονται στο Αφγανιστάν είναι συνήθως συμβολική ορισμένες περιπτώσεις, όπως το πιάτο Pallow Qaabuli που θεωρείται ότι είναι η κορωνίδα των Αφγανών μαγείρεμα και το οποίο σερβίρεται μόνο σε ειδικούς καλεσμένους ή σε πολύ ειδικές περιπτώσεις, συνήθως τελετές γάμου. Επίσης, υπάρχει ένα άλλο πιάτο, που ονομάζεται Letee που σερβίρεται σε νέες μητέρες καθώς είναι αρκετά ελαφρύ για το στομάχι, ενώ έχοντας μια υψηλή θρεπτική αξία. Dogh είναι ένα πιάτο μόνο το καλοκαίρι και Μάχη πιάτα είναι πάντα στο τραπέζι κατά τη διάρκεια Nowroz (Πρωτοχρονιά). Τα αυγά είναι αρκετά προτιμώμενο συστατικό που παρασκευάζεται με πολλούς ειδικούς τρόπους έτσι ώστε οι επισκέπτες είναι τρέφονται καλά. Οι άνθρωποι στο Αφγανιστάν πιστεύουν ότι τα τρόφιμα είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στη φύση και ότι, ανάλογα με τα συστατικά που μπορεί να παράγει θερμότητα, ψυχρότητα ή ουδέτερες θερμοκρασίες στο ανθρώπινο σώμα. Αφγανικού λαού έχουν ένα μεγάλο σεβασμό για τα τρόφιμα και υπάρχουν μερικές βασικές τροφές που έχουν ειδική σημασία I ορισμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα, πάτησε ένα κομμάτι ψωμί θεωρείται αμαρτία. Η δημιουργικότητα είναι ένα πολύ σημαντικό χαρακτηριστικό της αφγανικής κουζίνας, καθώς υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορούν να "βελτιωθεί" μετά την φαντασία μάγειρες και τη γεύση. Το πιο σημαντικό πράγμα για τον πολιτισμό των τροφίμων στο Αφγανιστάν είναι ότι όλοι θα πρέπει να είναι πλήρεις και ικανοποιημένοι στο τέλος του γεύματος. Κάθε φθινόπωρο η αφγανική Μουσουλμάνοι γιορτάζουν την πνευματική διακοπές τους ονομάζεται Ραμαζανιού. Η Νέα Σελήνη αντιπροσωπεύει την αρχή του Ραμαζανιού, η οποία προϋποθέτει ένα μήνα της θρησκευτικής και προσωπικής σκέψης, νηστεία και τελικά γλέντι. Ο λαός του Αφγανιστάν τιμήσει αυτό το ιερό μήνα με την εορταστική και οχυρωματική γεύματα που είναι γραφτό να κάνουν τόσο η νηστεία και το γλέντι νόημα και enjoyable.The Suhoor ή την πρόωρη πρωινό γεύμα αποτελεί το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, όπως το φαγητό απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της ημέρας . Παραδοσιακά Αφγανοί τρώνε χυλό, ψωμί και πολλά φρούτα σε πολύ νωρίς, όπως κοντά στην αυγή του δυνατού. Η Iftar ή το βραδινό γεύμα τρώγεται οι άνθρωποι μπορούν να σταματήσουν ολοήμερη νηστεία τους και τα παραδοσιακά τρόφιμα σνακ είναι και πάλι ψωμί, τυρί και φρούτα. Μετά από αυτό όλοι υποτίθεται ότι θα περάσετε κάποιο χρονικό διάστημα προσευχή και στη συνέχεια να μπορούν να έχουν το μεγάλο βραδινό γεύμα, που αποτελείται γενικά από καρδιάς ή βραστά φαγητά με λαχανικά. Eid ul-Fitr και το γλέντι Finale αντιπροσωπεύει το τέλος του Ραμαζανιού περιόδου, όταν μια τεράστια γιορτή οργανώνεται και τα τρόφιμα που σερβίρονται σήμερα είναι καλύτερο από όλα τα γεύματα που σερβίρονται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Οι άνθρωποι στο Αφγανιστάν ετοιμάζουν τώρα πέπλο τους και λιχουδιές το κοτόπουλο, μαζί με όλα τα είδη των πικάντικα πιάτα που μπορεί να εντυπωσιάσει κανέναν με το μοναδικό και εξωτικές γεύσεις τους

Από:. David Yuri