Η επίσκεψή μου στο Port-Royal Habitation μου είχε δώσει μεγάλη διορατικότητα στη ζωή και τις κακουχίες των πρώτων γάλλων εποίκων. Ήταν μια γεμάτη μέρα μέχρι σήμερα, από νωρίς το πρωί εξερευνήσεις μου στο Grand Pré Εθνική ιστορική περιοχή, το αυτοκίνητο μου μέσα από την Annapolis Valley, περιήγηση με τα πόδια μου μέσα Annapolis Royal συμπεριλαμβανομένων μια γρήγορη επίσκεψη στο Fort Anne και τους ιστορικούς κήπους - Είχα ήδη δει πολλά και εργάστηκε επάνω αρκετά την όρεξη κατά μήκος της way.So αργά το απόγευμα έφτασα στην κατοικία μου για τη νύχτα: The House Δωμάτιο Garrison and Breakfast, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από το Fort Anne και το νεκροταφείο Garrison. Το ιδανικό μέρος για εξερευνήσεις το βράδυ μου. I check in και ένας από το προσωπικό περιμένει ευγενικά με βοήθησε να μεταφέρει αποσκευές μου μέχρι το δεύτερο όροφο αυτού του ιστορικού βικτοριανό αρχοντικό. Ηρέμησα στο άνετο δωμάτιό μου, και άρχισε τον έλεγχο των μηνυμάτων μου από το βολικό ασύρματο δίκτυο είναι διαθέσιμο στο Garrison House. Προσπάθησα να πιάσει ένα κομμάτι από ένα υπόλοιπο, αλλά κατά περίπου 19:30 ήρθε η ώρα για dinner.I περπάτησε κάτω στο ισόγειο, το οποίο στεγάζει το εστιατόριο αποτελείται από μια μεγάλη κουζίνα και τις τρεις αίθουσες τραπεζαρίας με 45 χρήστες. Πήρα μια θέση σε μια ζεστή γωνιά δίπλα στο παράθυρο απέναντι από την εκκλησία της διπλανής πόρτας. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από τις αρχές Μαΐου μέχρι το τέλος του Οκτωβρίου και του Fodor συνέστησε το εστιατόριο Σπίτι Garrison ως το καλύτερο μέρος για να φάτε στην περιοχή. Το μενού περιλαμβάνει μια ποικιλία από ψάρια και θαλασσινά πιάτα, όπως σαλάτα αστακού, Acadian Κακαβιά Seafood Norah, το φρέσκο ​​Digby χτένια και άλλες λιχουδιές, όπως ριζότο με άγρια ​​μανιτάρια, μια βιετναμέζικη κάρι γάλα καρύδας, λεμόνι χόρτο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο και πολλά ξεκίνημα more.To γεύμα μου άρεσε μια νόστιμη σαλάτα σπίτι που ακολουθείται από μια θαλάσσια αγαπημένα: τηγανιτό μπακαλιάρο, τα οποία αλιεύονται δεν είναι μακριά της ακτής της Nova Scotia. Η ατμόσφαιρα ήταν ευχάριστη, πολλά ζευγάρια είχαν φαγητό και είχα την ευκαιρία να μιλήσει με τον σεφ για λίγο. Norah λαοί έχει εργαστεί στο Σπίτι Garrison για τα τελευταία 20 χρόνια και με γέμισε με τις γαστρονομικές λεπτομέρειες αυτού του εστιατορίου. Ανέφερε ότι η ίδια και ο ιδιοκτήτης Πάτρικ Redgrave ο οποίος επίσης μαγειρεύει, να προετοιμάσει όλα τα φαγητά φρέσκα και από το μηδέν, χρησιμοποιώντας ως πολλά τοπικά υλικά όσο το δυνατόν. Μπακαλιάρο μου για το βράδυ, για παράδειγμα, ήρθε από τον κόλπο της Fundy.Norah μου είπε για μια νέα τάση στη μαγειρική: η εστίαση είναι σε παραδοσιακό φαγητό με μια συστροφή. Για παράδειγμα, ότι θα εξυπηρετήσει ένα ρυζόγαλο με Chai (κινέζικο τσάι) γεύση. Ανέφερε ότι η Βουλή Garrison αλλάζει το μενού του σε τακτική βάση, και μυρωδικά και μπαχαρικά, επίσης ποικίλλουν. Περίπου το 30% των συνδαιτυμόνων στο Garrison House είναι ντόπιοι, ενώ το 70% είναι ταξιδιώτες από άλλες places.As σεφ, Norah ανέφερε ότι είναι παθιασμένοι με την φροντίδα των επισκεπτών της και κάθε φορά που αυτός ή ιδιοκτήτη Patrick πάει ταξίδι, έρχονται πάντα πίσω με νέες γεύσεις πειράγματα τη γεύση των πελατών τους. Έρχεται σε βολικό ότι η Norah έχει ζήσει στο Βανκούβερ και έχουν εκτεθεί σε έθνικ εστιατόρια εκείνης της πόλης, όπως η ελληνική, ιταλική, κινεζική και ιαπωνική cuisine.When ρώτησα σχετικά με τη ζωή σε Ανάπολις Ρουαγιάλ, Norah ανέφερε ότι αυτή είναι μια τοπική Maritimer και απολαμβάνει την ήρεμη, χαλαρή τρόπο ζωής. Πολλοί καλλιτέχνες έχουν αναγνωρίσει τη γοητεία αυτής της πόλης και τη δημιουργία εργαστηρίων και γκαλερί εδώ. Θέατρο του Βασιλιά παρέχει θεατρικής παράστασης το καλοκαίρι, και η Norah μου είπε, επίσης, για την Tidal Plant Παραγωγή, ένα από τα μόλις δύο τέτοιες εγκαταστάσεις παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας στον κόσμο. Αποφάσισα ότι θα πρέπει να δούμε αυτό το μοναδικό σταθμό παραγωγής ενέργειας morning.But αύριο, τώρα μετά από αυτό το ευχάριστο δείπνο, ήρθε η ώρα για την επόμενη περιπέτεια μου: το Annapolis Royal Graveyard Tour στο Garrison νεκροταφείο απέναντι πλευρά του δρόμου, με επικεφαλής τον τοπικό διασημότητα και των εμπειρογνωμόνων της ιστορίας . Alan Melanson

By: