Για όλους τους λάτρεις των τροφίμων και τους λάτρεις του κρασιού που ταξιδεύουν στην Ιταλία δεν το ταξίδι θα ήταν πλήρης χωρίς μια επίσκεψη στο υπέροχο Emilia Romagna περιοχή, η οποία είναι γνωστή για 3 πράγματα? Προσούτο, Pavarotti, και Parmigiano Reggiano . Αυτή η περιοχή η οποία, δυστυχώς, μερικές φορές μπορεί να μείνει μακριά πολλούς ταξιδιώτες σε δρομολόγια της Ιταλίας, είναι η περιοχή που συνορεύει Τοσκάνη στο Βορρά και είναι η πατρίδα των μεγάλων πόλεων της Μπολόνια. Ενώ οι περισσότεροι από την ιταλική ηπείρου καλύπτεται με λόφους και βουνά, Emilia Romagna είναι μια περιοχή εύφορες πεδιάδες και ακμάζουσα ταξίδι industries.Our ξεκίνησε στην γραφική πόλη της Μόντενα την Παρασκευή, ελέγξαμε στο Hotel Real Fini Via Emilia σε Est. Έχοντας κρατήσει ένα ύποπτα χαμηλές τιμές συντελεστή 63 ευρώ ανά διανυκτέρευση (τον Ιούνιο) για Venere.com, δεν ήμουν πρόβλεψη πολλά από αυτό το ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων. Παρ 'όλα αυτά ήταν ευχάριστα έκπληκτοι να διαπιστώσουν ότι το ξενοδοχείο δεν ήταν μόνο καθαρό, κομψό και καλά τοποθετημένο αλλά είχε επίσης ένα μεγάλο πρωινό! Όπως είχαμε μόνο μια σύντομη διαμονή 2 ημερών στην περιοχή, θέλαμε να πάρει κατ' ευθείαν κάτω για να δει το αξιοθέατα. Ακριβώς μια σύντομη βόλτα με το αυτοκίνητο από τη Μόντενα είναι Marranello, όπου κατασκευάζονται τα αυτοκίνητα Ferrari. Περάσαμε μια πολύ ευχάριστη ώρα στο μουσείο Ferrari ακολουθεί τη ζωή και το έργο του Enzo Ferrari με απίστευτα αυτοκίνητα του. Περιττό να πω ότι δεν ήταν το σφάλμα εκδρομές που νιώσαμε μια μικρή σουβλιά κατάθλιψης /ζήλια /φθόνο, όπως κάναμε τον τρόπο μας σε πολύ κατάλληλη Fiat μας για να κατευθυνθείτε προς τον επόμενο προορισμό μας στο πολυάσχολο ταξίδι μας στην Emilia Romagna region.Our επόμενο σκέλος του ταξιδιού μας είδε τίτλο πίσω στο Μόντενα, όπου αποφασίσαμε να αποτίσουμε φόρο τιμής σε έναν άλλο τοπικό μύθο: Luciano Pavarotti. Δέος βίλα του με διαρκή δεντροστοιχίες δρόμο της ήταν ακριβώς αυτό που περιμέναμε από το σπίτι του τραγουδιστή όπερας δισεκατομμυριούχος. Αν και κατά γενική ομολογία μια σύντομη σκέψη του προσπαθεί να καταπατήσουν για να πάρετε μια καλύτερη εικόνα της βίλας πέρασε από το μυαλό μου. Αποφάσισα μικροαστική ληστεία δεν επρόκειτο να είναι μέρος αυτής της οικογενειακές διακοπές και έτσι δεν πάει πέρα ​​από την πύλη. Αρκούσε να καθίσει ακριβώς εκεί στον ήλιο με το "Nessun DORMA" παίζει δυνατά για το iPod, και να εξετάσει τι θα ήταν σαν να ζουν στην ίδια πόλη, όπως Παβαρότι. Οι άνθρωποι της Modena φαίνεται να έχουν αναμειγνύονται συναισθήματα γι 'αυτόν πρόσφατα. Μόλις μια απαράμιλλη λυρική ιδιοφυΐα, άρχισε να χάνει το πρόσωπο μεταξύ των Modenese όταν χώρισε με τη σύζυγό του από 36 χρόνια για να παντρευτεί Nicoletta Mantovani, 34 χρόνια νεότερή του. Πάνω από αυτό, οι ντόπιοι ήταν να χρεώνεται μια μικρή περιουσία των 300 + ευρώ για να πάω να δω ένα από τα δικά προπλάσματος τους στη συναυλία. Όπως μπορείτε να φανταστείτε το Modenese άρχισαν να αισθάνονται ότι ίσως Luciano είχε γίνει ένα κομμάτι πάρα πολύ μεγάλο για britches του. Τώρα, μετά το πέρασμα σε, φαίνεται ότι οι τρυφερές μνήμες του Παβαρότι είναι αυτοί που παραμένουν και ότι θα ζει για πάντα μέσα από θαυμάσια music.The επόμενη ημέρα του σηκωθήκαμε νωρίς και οδήγησε πάνω από την γειτονική πόλη της Πάρμας. Δεν είναι τυχαίο ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει επιλέξει Πάρμα για να είναι το σπίτι της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων της Ένωσης. Αυτή η πόλη σημαίνει επιχείρηση, όταν πρόκειται για τα τρόφιμα, γι 'αυτό αποφάσισε να προσλάβει έναν υπέροχο τοπικό οδηγό που ονομάζεται Laura να μας δώσει μια περιοδεία του αυτό παρασκευής τροφίμων region.Our περιοδεία ξεκίνησε σε ένα μικρό εργοστάσιο που παράγει τυρί Parmigiano Reggiano. Σύμφωνα με την κοινοπραξία Parmigiano Reggiano τυρί, το τυρί αυτό είναι «ένα πραγματικό θαύμα της φύσης και τις παραδόσεις του λαού που τον παράγουν. Πρόκειται για την απόλαυση όσων αναζητούν σε ό, τι δεν τρώνε μόνο τροφή, αλλά και απίστευτη γεύση, την αγάπη για τη γη, και το σεβασμό - μεγάλο σεβασμό -. Για τη φύση και τα μυστήρια του "Δικαιολογημένα μετά από μόλις ένα σύντομο χρονικό διάστημα για την περιοδεία, τον σεβασμό μου για αυτό το 800 ετών παράδοση μόλις είχε τετραπλασιαστεί. Θα φαινόταν ως έχυσαν το φρέσκο ​​ντόπιο γάλα σε αυτές τις μεγάλες μεγάλες σκάφες που στη συνέχεια έφερε σε προσεκτικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες πλοίαρχος τυροκόμοι να μετατραπεί σε πρώιμα στάδια της Parmigiano Reggiano. Χρειάζονται περίπου 1200 λίτρα γάλακτος για να παράγει ένα τέλειο κεφάλι τυριού Parmigano που θα ζυγίζει περίπου 45 κιλά. Μόνο 100% χρησιμοποιούνται φυσικά συστατικά, χωρίς πρόσθετα ή χημικές ουσίες απολύτως (τώρα μπορείτε να καταλάβετε γιατί τόσοι πολλοί από τους ιταλούς μητέρες που προτείνουμε ως ορεκτικό τροφή για τα μωρά που αρχίζουν καταναλώνουν στερεά). Καλά ενημερωμένος οδηγός μας μας πήρε στη συνέχεια σε όλα τα στάδια απόληξη ότι το τυρί περνά μέσα από τις διάφορες φάσεις της ψύξης, με αλάτισμα και καρυκεύματα ότι κάθε τροχός εμπειριών τυρί για να μπορέσει τελικά να συμπεριληφθούν στο δείγμα, πιστοποιημένα και φέρουν τη σφραγίδα "Parmigiano-Reggiano ". Μετά από μια πότισμα στόμα γευσιγνωσία των διαφόρων Parmigiano Reggiano προϊόντα (ηλικίας 12 μήνες, 18 μήνες ή 24 + μήνες), θα προσφορά αντίο στους οικοδεσπότες μας και ακολούθησε τον οδηγό μας για την ημερομηνία με κανένα άλλο από το Prosciutto di Parma.The μονάδα παραγωγής που επιλέγονται για Prosciutto ξενάγηση μας είναι μια μεσαίου μεγέθους εργοστάσιο με τρία κύρια προϊόντα: Prosciutto di Parma, Culatello και Culatta. Κοιτάξαμε επάνω, προσπαθώντας να μην σιελόρροια πάρα πολύ, όπως εκατοντάδες των ποδιών τοπικά έθεσε το ζαμπόν σύρθηκαν σε, επιθεωρούνται ζυγίζονται,, μασάζ, αλατισμένα, και να αποθηκεύονται σε διάφορα ψυγεία θαλάμους για συγκεκριμένα ποσά του χρόνου στην ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας. Οδηγός μας εξήγησε την όλη διαδικασία σε μας από την αρχή μέχρι το τέλος (το οποίο συμβαίνει anecdotally να είναι όταν ο πλοίαρχος προσούτο sniffer λαμβάνει ένα αιχμηρό εργαλείο γίνεται από το κόκαλο από το πόδι ενός αλόγου, μαχαιρώνει το προσούτο σε τρία σημεία, μυρίζει το εργαλείο, και δίνει την το προϊόν μπράβο ή αντίχειρες κάτω). Οδηγός μας τότε ναυτιλία επιδέξια δρόμο μας μέσα από τον καθεδρικό ναό προσούτο του κρέμονται τα πόδια των κρεάτων στις διάφορες φάσεις τους "stagionatura» που ήταν σχεδόν κωμική. Αφού πέρασε το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας στην εταιρεία του συνόλου αυτής της νόστιμο φαγητό, τέλος, ήρθε η ώρα για εμάς να καθίσετε και να χαλαρώσετε σε μια καλά άξιζε lunch.The Calicella di Pilastro αμπελώνα και οινοποιών βρίσκεται ανάμεσα σε ένα όμορφο σκηνικό της υπαίθρου Πάρμα . Οι οικοδεσπότες μας μας παρείχε ευγενικά με ένα υπέροχο γεύμα που αποτελείται από το δικό τους κρασί (Lambrusco dell'Emilia αφρώδη κόκκινο και Malvasia άσπρο) που δοκιμάσαμε μαζί με τους δίσκους του Prosciutto di Parma, Coppa, Parmigiano τυρί, πιπεριές, λιαστές ντομάτες, ελιές, μαριναρισμένα μανιτάρια, και ζεστό ψωμί. Το φαγητό ήταν τόσο άφθονα και νόστιμα ότι σύντομα είχαμε φάει όλο το βάρος μας στην προσούτο και τυρί, για να ολοκληρωθεί η διαδικασία σε τυπική ιταλική μόδα που έπιναν έναν εσπρέσο και ένα μικρό γκράπα για να πλύνετε όλα κάτω! Λίγο κουρασμένος, πολύ πλήρης, αλλά απόλυτα ευχαριστημένοι και ικανοποιημένοι με την περιοδεία μας το Σαββατοκύριακο χωρίσαμε εταιρεία με έξω εξαιρετικό οδηγό και ορκίστηκε να επιστρέψω και πάλι

Από: When In Rome Tours