Εάν είστε πάντα στην Αντίγκουα, η ειδυλλιακή έρχονται-της-ηλικίας ιστορία Τζαμάικα Kincaid της Annie John, μην εκπλαγείτε αν βρείτε mole στο μενού. Σε αυτό το μικρό νησί «mole» του Δυτικές Ινδίες είναι το όνομα του ένα νόστιμο επιδόρπιο που γίνεται από τεμαχισμένα κομμάτια ενός τροπικού φρούτου παρόμοια με μπανάνες, τηγανητά σε μια απολαυστική σάλτσα σοκολάτας και καβουρδισμένα μπαχαρικά. Είναι μόνο μία από τις μοναδικές γαστρονομικές απολαύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε here.Antiguans να απολαύσουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα που παρασκευάζονται από αυτόχθονες κέρας της Αμάλθειας του νησιού, τα φρούτα, τα λαχανικά και θαλασσινά, καθώς και περισσότερες ναύλο mainstream. Οι Arawaks, η προτελευταία ομάδα να εγκατασταθούν στο νησί πριν την ανακάλυψή της από τον Κολόμβο το 1493, εισήγαγε την καλλιέργεια στους κατοίκους του νησιού? Τεχνικές καλλιέργειας τους οδήγησε σε καλλιέργειες όπως το περίφημο Αντίγκουα Μαύρο Ανανάς και δικό του τύπο του νησιού γλυκοπατάτα ότι έχει λευκή, σφιχτή σάρκα σε αντίθεση με εκείνη της γλυκοπατάτας βρεθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες και αλλού. Αυτά και καλλιέργειες όπως το καλαμπόκι εμφανίζονται ως κοινά συστατικά στην τοπική κουζίνα Το εθνικό πιάτο της Αντίγκουα είναι "μύκητες", το οποίο είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πάστα καλαμποκάλευρο που μπορεί να αρωματιστεί με τη ζάχαρη και τα λαχανικά, παραδοσιακά σερβίρεται με πουρέ λαχανικών και σάλτσα παστό μπακαλιάρο, τις ντομάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Όπως και πολλοί Αντίγκουα γαστρονομικές απολαύσεις, γίνεται γρήγορα. Φαίνεται ότι η γαστρονομική φιλοσοφία του νησιού είναι ο λόγος να χάνουμε όλη την ημέρα πάνω από μια σόμπα, όταν υπάρχουν τόσα πολλά άλλα πράγματα να κάνουμε; Άλλα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν ψάρι αλάτι, καρυκευμένο ρύζι, τον αστακό από Μπαρμπούντα και «subanik», μια ήπια πικάντικο στιφάδο από το κοτόπουλο και το βόειο κρέας αργή μαγειρεμένα σε μια γευστική σάλτσα τσίλι, ντομάτα και μυρωδικά τυλιγμένο σε φύλλα μητρική Mashan. Λαχταριστά είναι πράγματι! Ωστόσο, σε αντίθεση με πολλούς άλλους πολιτισμούς από θερμότερα κλίματα, Αντίγκουα μαγείρεμα είναι συνήθως δεν είναι πικάντικη. Αντ 'αυτού, πολλά από τα πιάτα δίνουν στοιχεία ενός λαού με ένα γλυκό δόντι: «ducana» είναι μια γλυκοπατάτα ζυμαρικών και εμπλουτισμένο με μια εξόρμηση του μοσχοκάρυδο και τη βανίλια, έτοιμο να υπηρετήσει την περιμένουν με ανυπομονησία eaters σε λιγότερο από 30 minutes.Meals σε Αντίγκουα ακολουθούν το συνηθισμένο μοτίβο της μια είσοδος σε συνδυασμό με ένα πιάτο, που ακολουθείται από ένα επιδόρπιο, αλλά χρονισμούς γεύμα διαφέρουν. Την Κυριακή, αναμφισβήτητα η πιο ξεχωριστή ημέρα της εβδομάδας, λόγω της θρησκευτικής σημασίας που έχει για τους ανθρώπους, το δείπνο έχει ληφθεί ειδικά νωρίς με τα διεθνή πρότυπα, στις 2:00 το απόγευμα. Πολλές οικογένειες μπορούν να καθίσουν σε ένα τραπέζι που διαθέτει χοιρινό, αρνί, γαλοπούλα ή κοτόπουλο, μαζί με το ρύζι παρασκευάζεται σε μια σειρά από διαφορετικά στυλ, παστίτσιο, σαλάτες και επιδόρπιο που μπορεί να είναι κάτι πολιτισμικά σχετικές ή απλά παγωτό. Φυσικά κανένα γεύμα θα είναι πλήρης χωρίς ένα κατάλληλο ποτό και Antiguans να έχετε την επιλογή τους από μια πληθώρα των χυμών από φρούτα, όπως τα φρούτα του πάθους και ακόμη και τα λουλούδια. Οι άνθρωποι των ενηλίκων ηλικίας προτιμούν συχνά malts και ρούμι, αντί, όπως Wadadli μπύρα (το όνομά του από το αρχικό του όνομα Αντίγκουα) και English Harbour Rum, ένα βραβευμένο δημοφιλή ποτό.Το νησί έγινε μέλος της Κοινοπολιτείας το 1981 και η παγκοσμιοποίηση θιγεί παρθένα της ακτές. Σούπερ μάρκετ να πωλούν πολλές διεθνείς μάρκες των προϊόντων διατροφής και σιγά-σιγά αλλά σταθερά, τις κουζίνες, όπως η κινεζική και η ιταλική κερδίζουν τη δημοτικότητα. Για τον ταξιδιώτη διστάζουν να δοκιμάσουν τις γαστρονομικές απολαύσεις το μοναδικό στην Αντίγκουα, είτε από ανησυχίες για την ασφάλεια ή την προσωπική κλίση, δεν υπάρχει πλέον καμία έλλειψη επιλογών. Ωστόσο, αυτό μπορεί να μην προμηνύει απαραίτητα την ενδεχόμενη θάνατο της κουζίνας. Ελπίζεται ότι, καθώς η χαλαρή αν ανθεκτική πολιτισμό που το παρήγαγε, θα συνεχίσουν να ευδοκιμούν στην πραγματικότητα, όχι μόνο στις ιστορίες

Από:. Edward Watkinson