Alsace-Lorraine, Βορειοανατολική περιοχή της Γαλλίας, φέρνει στο νου εικόνες από πλούσιο γαστρονομικές απολαύσεις-τάρτες, κρασί-μαγειρεμένα κρέατα και υπέροχα επιδόρπια. Στα σύνορα με το Βέλγιο, το Λουξεμβούργο, την Ελβετία και τη Γερμανία, αυτό το παραμύθι περιοχή διαθέτει πλούσια ιστορία, λόφους και τον κήπο-όπως τις ρυθμίσεις, τα γοητευτικά χωριά και παγκοσμίου φήμης κουζίνα. Ρίχνονται μαζί με μια απλή παύλα και ένα δραματικό παρελθόν, οι 2 περιοχές είναι ιδιαίτερα ξεχωριστή. Στα ανατολικά, Αλσατίας πόλεις σύνορα της Γερμανίας, πρώην πατρίδα τους. Στα δυτικά, Lorraine ανεβαίνει από ήπια πεδιάδες Champagne να ανταποκριθεί Alsace στα βουνά Vosges. ΣΤΡΑΣΒΟΥΡΓΟ - όπου η γαλλική και η γερμανική ΓΕΥΣΕΙΣ συνέλθει στις παρυφές της Αλσατίας και ακριβώς απέναντι από τα γερμανικά σύνορα, στο Στρασβούργο, το κέντρο του ευρωπαϊκού διαλόγου και την ανοικοδόμηση, διατηρεί ένα μείγμα από γαλλικά και γερμανικά πολιτιστικά έδρανα. Το Στρασβούργο είναι η πρωτεύουσα της ξινολάχανο, ένα νόστιμο άσπρο λάχανο με βάση ειδικότητας που γίνονται με το κρασί της Αλσατίας και γεμάτη με λουκάνικα, μπριζόλες, μπέικον και ζαμπόν, και το περιστασιακό κομμάτι της πέρδικας, καραβίδες ή τρούφας. Στο vielle winstubs ville (Παλιά πόλη) - Αλσατίας εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία ξεκουραστούν φιλικά πλάι-πλάι. Alsace, γνωστή σε όλη την Ευρώπη για την κουζίνα του, σερβίρει συνεχώς ευχάριστο και διαφόρων ειδικοτήτων της. Επισκέπτες που έρχονται σε αυτόν τον τομέα, ιδίως στις εκδρομές γαστρονομίας απολαμβάνουν την πανταχού παρούσα ξινολάχανο. Ζαμπόν, λουκάνικα και χοιρινό κρέας αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του κλασικού "assiette Alsacienne", αλλά fois gras κατέχει εξέχουσα θέση. Δημιουργήθηκε το 1778 από έναν τοπικό νεαρός σεφ, αυτό το πρωτότυπο του ήπατος πατέ en croute (τυλιγμένο σε κρούστα) έχει σήμερα πάνω από 40 παραλλαγές στο θέμα του πωλούνται σε τοπικές Δελής. Αυτή είναι η περιοχή που εφηύρε επίσης την μπρασερί, και όπου τρώτε στη Γαλλία, ένα πιάτο ένα l'Alsacienne αναμφίβολα θα περιλαμβάνει ξινολάχανο. Τρόφιμα σε Αλσατία τείνει να είναι το μοναδικό στην περιοχή. Τα ψάρια και τα πουλερικά, το οποίο είναι βρασμένο σε κρασί Riesling των περιφερειών και περιλαμβάνουν πιάτα όπως Matelote (ένα ποτάμι ψάρια στιφάδο) και coq au vin (κρασί-μαγειρεμένα όρνιθες). Ο τέλειος τρόπος για να κατεβάζει μια Alsacian γεύμα είναι με τυρί Munster ή Gerome, φρέσκα από τοπικούς αγρότες και τυπικά στην περιοχή. Τοπικές ζαχαροπλαστεία προσφέρουν ως πολλές διαφορετικές τάρτες και κέικ, καθώς υπάρχουν φρούτα για να τους κάνουν. Ένα τέλειο Kugelopf, ένα υπέροχο φύσημα του αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά, γλυκά σταφίδες και αμύγδαλα, είναι το καμάρι του κάθε σεφ εδώ. Ζυθοποιίες μπύρας αφθονούν στην Αλσατία, καθώς και Stenay είναι το σπίτι σε ένα δημοφιλές Beer Museum.LORRAINE 'S ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ SPECIALTIESLorraine, τον ομόλογό της Αλσατίας, συμπληρώνει την κουζίνα της περιοχής με τη δική της σπεσιαλιτέ του. Metz είναι η ακμάζουσα πρωτεύουσα της Λωρραίνης, όπου οι τοπικές patissiers προσθέσετε κορόμηλα (περιφερειακή κίτρινα δαμάσκηνα) σε ό, τι από τις τάρτες σε κονσέρβες. Ο παγκοσμίου φήμης ναύλο, Κις Λορέν, ένα κρεμώδες Τάρτα με τα χτυπημένα αυγά, παχιά κρέμα και μπέικον, γεννήθηκε εδώ. Τάρτα Flambe, μια ζύμη με γέμιση από τυρί, μανιτάρια και μπέικον, και χορτοφαγικά ομόλογό του, το κρεμμύδι τάρτα, είχε το ξεκίνημά τους, ως εδώ καλά. Επιδόρπια ειδικότητας περιλαμβάνουν αμύγδαλο marons de Boulay, madelaines και gaufres (βάφλες), που παραδοσιακά παράγονται κατά τη διάρκεια του καρναβαλιού στα σίδερα με μοναδικά σχέδια. Hot βάφλες πασπαλισμένες με ζάχαρη και στάζουν με σοκολάτα είναι ακόμα μια δημοφιλής θεραπεία, αλλά οι ντεμοντέ σίδερα είναι πλέον μόνο ένα συλλεκτικό item.Alsace-Lorraine 's κουζίνα - κλασικά πιάτα, όπως το ξινολάχανο - γιορτάζει τη συγχώνευση της γαλλικής και της γερμανικής γαστρονομία. Σκεφτείτε γαλλική αριστείας και της Γερμανίας το μέγεθος της μερίδας και δεν είστε μακριά από το σήμα

Από:. Sylvia Arad