Όταν μένετε στο Παρίσι για ένα μικρό διάστημα, φαγητό σε μια αξιοπρεπή, σε λογικές τιμές εστιατόριο μπορεί να γίνει ένα ανόητο παιχνίδι της δοκιμής και του λάθους. Σε αυτή τη νέα σειρά άρθρων, θα συστήσω διάφορες θέσεις δεν ταξιδιώτης θα είναι ποτέ λύπη έχοντας δοκιμάσει έξω! Αντιμετωπίζοντας την κατανάλωση-out issueWhen πρόκειται για φαγητό στο Παρίσι, οι ταξιδιώτες δεν είναι εξοικειωμένοι με την πόλη μπορεί να έχουν έναν σκληρό χρόνο βρίσκοντας το σωστό μέρος για να φάτε έξω. Σκεφτείτε το αυτό τον τρόπο: είναι να ζήσουν, να αναπνεύσουν και να τρώνε για λίγο σε μια πόλη που αριθμεί πάνω από 1.500 εστιατόρια, σε μια χώρα διεθνώς γνωστό για το εξαιρετικό φαγητό του. Από πού να αρχίσω; Και τι εγγυήσεις έχετε να χτυπήσει το δικαίωμα σημεία για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο; Ένας μεγάλος αριθμός των αμερικανών φίλων μου επιλογή να ακολουθήσουν τις συστάσεις αγαπημένο ταξιδιωτικό οδηγό τους. Καλή σκέψη. Αλλά υπάρχει ένα μειονέκτημα σε αυτό: οι ταξιδιώτες έχουν την τάση να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες ταξιδιωτικούς οδηγούς. Και πάρα πολλοί τουρίστες σκοτώνουν αυθεντικότητα. Το λεγόμενο «γαλλικό cuisine'Being που γεννήθηκε και έζησε στη Γαλλία για 30 περίπου χρόνια πριν βρήκα αληθινό σπίτι μου στην Αμερική, έχω μια σε φυλής τάση να είναι εξαιρετικά επιλεκτικοί όταν πρόκειται για τρόφιμα. Όταν ταξιδεύω πίσω στο Παρίσι, εγώ ειδικά δεν τους αρέσει να εξυπηρετούνται έτσι κι έτσι κουζίνα στο παραφουσκωμένο τιμές. Με την ίδια λογική θεωρώ ότι είναι πολύ δύσκολο να δεχτούμε ότι οποιοδήποτε από τους Αμερικανούς φίλους μου περιοδείες Παρίσι να εξυπηρετούνται run-of-the-mill τροφίμων που θέτουν ως «γαλλική κουζίνα». Ως εκ τούτου, αυτή η νέα σειρά articles.In τη διάρκεια αρκετών πρόσφατων ταξιδιών στη γαλλική πρωτεύουσα, που εισήχθη από τις τοπικές τους φίλους σε μερικά εστιατόρια που βρήκα να είναι απολύτως αξιοσημείωτη. Η πρώτη στάση μου θα είναι «Chez Georges». Η set'Chez Georges »ξεχωρίζει ψηλά μεταξύ πρόσφατες ανακαλύψεις μου. Είχα λάβει μια πρόσκληση για μεσημεριανό γεύμα από Philippe H., ένας δικηγόρος-at-law που ειδικεύεται σε συμφωνίες διαμεσολάβησης σε χρόνο ρεκόρ. Philippe έχει γευματίζει στο «Chez Georges» για τα τελευταία 20 χρόνια περίπου, είναι ένα προσάρτημα του τόπου. Έχει ακόμη και δικό του τραπέζι εκεί. Ένα πολύ πρακτικό κατάσταση, το μυαλό σας, ως «Chez Georges» πάντα λειτουργεί σε πλήρη δυναμικότητα, και κάποιος πρέπει να κάνετε κράτηση τουλάχιστον 48 ώρες εκ των προτέρων για να πάρετε μια table.The διακόσμηση είναι χαρακτηριστική γαλλική 1920-1930, με ψηφιδωτό δάπεδο , μεγάλους καθρέφτες στους τοίχους, σκούρο καφέ ξύλινα πλαίσια, και sandish χρώμα. Το εστιατόριο χωρίζεται σε δύο δωμάτια, δύο πολύ στενά. Το πρώτο δωμάτιο διαθέτει ένα μπαρ και μια σειρά από μικρά τετράγωνα τραπέζια. Όντας πολύ κοντά στην πόρτα και τα τζάμια των παραθύρων, είναι καλά φωτισμένη. Το δωμάτιο στο πίσω μέρος είναι μεγαλύτερο, με δύο σειρές πινάκων. Είναι επίσης πιο σκούρα, χωρίς παράθυρα. Η (μικρή) κουζίνα βρίσκεται στο πίσω μέρος αυτού του χώρου, και οι τουαλέτες άλλο μέρος behind.The βήμα είναι προφανώς συσκευασμένα, και πολύ απασχολημένος. Μυρίζει καλό φαγητό, και αν και οι επισκέπτες επιτρέπεται να καπνίζουν, δεν βρήκα τον καπνό του τσιγάρου να είναι ένα ζήτημα. Η όλη ατμόσφαιρα είναι ευχάριστη, ζωντανή και ζωηρή. Δεν μουσική ασανσέρ που σας ενοχλώ, αλλά οι φωνές τους γείτονές σας »μπορεί να σου καλύψει. Πολύ παριζιάνικο, χωρίς αμφιβολία, αλλά είδα πολλά αμερικανικά παιδιά το γεύμα there.The featOur κόμμα έξι σύντομα τάση από Zoe η σερβιτόρα, ένα χάρμα οφθαλμών. Το χαμογελαστό μελαχρινή είναι παντρεμένη με τον διαχειριστή του εστιατορίου, ένα φιλικό τύπο ο οποίος τείνει το μπαρ και την ταμειακή μηχανή. Zoe έχει μια ωραία λέξη για τον καθένα, μπορεί να εξηγήσει το μενού σε λεπτομέρειες, συνιστά αυτό που είναι σωστό για σας, και κινείται για diligently.The μενού στο «Chez Georges» είναι τόσο διαφορετικές όσο ορεκτικό. Τα πάντα σε αυτό ξόρκια γαλλική παράδοση. Αποφασίσαμε να παραγγείλετε μια μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά να μοιραστούν, συμπεριλαμβανομένων rillettes (ένα είδος πατέ από χοιρινό, πάπια ή χήνα), ροζ ραπανάκι, ρέγγες, museau (βόειο κρέας πατέ κεφάλι), πατατοσαλάτα, και άλλες λιχουδιές. Τα προϊόντα ήρθαν σε γενναιόδωρες μερίδες, και μια-δυο μπουκάλια λευκό Sancerre μας βοήθησε χαψιά όλα αυτά κάτω. (.. Sancerre είναι ένα ελαφρύ κόκκινο ή λευκό κρασί Είναι κατασκευασμένο από μαύρο pinot ή λευκό sauvignon, και καλλιεργείται στην περιοχή της Touraine) Μας σέρβιρε δύο διαφορετικά είδη φρέσκου ψωμιού, συμπεριλαμβανομένου ενός νόστιμα Poilane breadWe στη συνέχεια επιτέθηκαν στους εισόδους: πάπια φιλέτο με πατάτες για μένα, σε παρακαλώ, υπηρέτησε ροζ. (Στο βιβλίο μου, πάπια μαγειρεμένα «κάνει» είναι δυσάρεστη.) Σύντομα ήρθαν οι πλάκες, μέχρι την πλήρη. Φιλέτο πάπιας μου ήταν τέλεια μαγειρεμένο, και παχιά και τρυφερά όπως θα έπρεπε να είναι. Μια υπέροχη αφθονία καλό φαγητό! Θα συνοδεύονται τα κύρια ναύλους με ένα μπουκάλι κόκκινο Σινόν, ένα κρασί που καλλιεργούνται στην πατρίδα μου. Πράγματα για να πάρει καταδικασμένοι για! Όλα είναι καλά ότι τελειώνει wellThe επιδόρπιο ήταν τόσο χυμώδεις το υπόλοιπο αυτού του πλούσιο γεύμα. Είχα ένα Tarte Tatin, ένα καραμελωμένο μηλόπιτα ψήσιμο »ανάποδα». Οι φέτες μήλου πρώτη ψήνεται στη ζάχαρη, στη συνέχεια καλύπτονται με τη ζύμη και τοποθετήστε το στο φούρνο και πάλι για ένα μικρό χρονικό διάστημα. Όταν ψηθεί η πίτα αναποδογυρίζεται έτσι ώστε η ζύμη υποστηρίζει τώρα τα μήλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ τρυφερό πίτα, με ένα γλυκό, αλλά δεν εξουδετερώνει τη γεύση της καραμέλας. Είναι σερβίρεται με βανίλια ice.We τελειώσει όλα το γεύμα σε ένα καλό espresso. Ο έλεγχος ήταν πολύ λογικό: ήρθε σε περίπου 60 ανά άτομο, για ένα αξέχαστο γεύμα που περιλάμβανε έναν τόνο των ορεκτικών, έξι βασικές τιμές, επτά μερίδες επιδόρπιο, 3 μπουκάλια κρασί και εσπρέσο για όλους. Περιμένετε να πληρώσει 30 δολάρια για ένα ελαφρύ φαγητό και λιγότερο wine.Though πολύ πλούσιο, το γεύμα μου ήταν εύκολο να χωνέψει. Εγώ δεν αισθάνομαι φουσκωμένος, στη συνέχεια ελαφρώς ζαλισμένος χάρη στις πολλαπλές μερίδες ελαφρύ κρασί. Τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν ήταν πολύ καλής ποιότητας, το ψωμί φρεσκοψημένο. Η υπηρεσία που λάβαμε ήταν επιμελής και φιλικό. Σίγουρα ένα μέρος που σας προτείνουμε, ταξιδεύει τους φίλους μου Πού Chez Georges1 rue du Mail75002 ParisTel:! 33 (0) 1 42 60 07 11Lunch και dinnerClosed τα σαββατοκύριακα και holidaysBook ένα τραπέζι τουλάχιστον 48 ώρες σε

εκ των προτέρων: Alton Gonzalez