Οι περισσότεροι από τοπικές σπεσιαλιτέ Chengdu της ξεκίνησε ως σνακ ή Xiaochi (μικρό τρώει). Θα προέρχεται από λίγο περίπτερα ή υπαίθριους πάγκους που βρίσκονται στις πλευρές του δρόμου. Να βρίσκεται στην επαρχία Σιτσουάν, τοπικές σπεσιαλιτέ Chengdu είναι διάσημο για την εξαιρετική πικάντικη γεύση τους. Επαρχία Σιτσουάν είναι ένα από τα τέσσερα διάσημα τοπικές κουζίνες στην Κίνα. Υπάρχει μια κινέζικη παροιμία "Όλα τα καλά τα τρόφιμα που βρίσκονται στο Chengdu". Τρόφιμα Chengdu έχουν γίνει διάσημος σε όλη την Κίνα και την φήμη τους έχει πρόσφατα εξαπλώνεται σε Δυτική countries.Chengdu Hotpot: Μαζί με τα μικρότερα σνακ, όπως πιάτα, κυκεών στο Chengdu δεν πρέπει να χάσετε. Παρά το γεγονός ότι κατάγονται από Chongqing, έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλής στο Chengdu. Υπάρχουν πολλά καταστήματα κυκεών βρίσκονται στο παλαιότερο τμήμα του Chengdu κοντά στην αγορά Chunxi Lu, καθώς και κατά μήκος του ποταμού. Μεγάλα δοχεία γεμάτα με ζεστό πικάντικο περαστικούς πρόσκληση πετρελαίου να καθίσει, πιάτα τάξη ωμά κρέατα και τα λαχανικά, και ψήνουμε στο λάδι. Τα κομμάτια του κρέατος και λαχανικών σε φέτες πολύ μικρό έτσι θα μαγειρέψουν πολύ γρήγορα. Το καλοκαίρι, τα λαχανικά είναι συνήθως καταναλώνονται σε κυκεών, και στα κρέατα χειμώνα και βαρύτερα λαχανικά, όπως οι πατάτες που χρησιμοποιούνται. Αυτό το είδος της κυκεών είναι εξαιρετικά πικάντικο, αλλά υπέροχα νόστιμη. Τα περισσότερα από τα δοχεία που χρησιμοποιούνται στην κυκεών διαιρούνται σε δύο τμήματα. Το μισό είναι γεμάτη με το πικάντικο λάδι, και η άλλη είναι γεμάτη με ένα νόστιμο ζωμό για εκείνους που δεν είναι οπαδός των πικάντικων foods.Chinese Barbecue: Ψημένα στην πλευρά του δρόμου σε σπιτικές σχάρες ξυλάνθρακα, μπάρμπεκιου Κινέζοι είναι ένα από τα αγαπημένα του Chengdu κατοίκων. Ο ιδιοκτήτης του περιπτέρου περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία από κρέατα, θαλασσινά, λαχανικά και tofu σε ξύλινα σουβλάκια. Οι πελάτες απλά να πάρει ένα δίσκο ή ένα καλάθι και τοποθετήστε τα επιθυμητά σουβλάκια τους. Στη συνέχεια, το φαγητό είναι μαγειρεμένο και οι πελάτες έχουν την επιλογή να κάθονται σε μικρά σκαμπό και να φάει το φαγητό εκεί, ή να πάρετε για να πάει. Τα σουβλάκια κόστιζε πολύ λίγο, και ψήνονται πολύ γρήγορα. Κανονικά πιπέρι και τα μπαχαρικά προστίθενται στα σουβλάκια, αλλά αν ο πελάτης δεν ήθελε τα πικάντικα τρόφιμα, μπορεί να είναι omitted.Tie Ban Shao (Chengdu stir-fry, tappasaki): Αυτό είναι ένα Chengdu-style stir-fry. Είναι προέρχεται από την Ιαπωνία, αλλά έχει τροποποιηθεί για να ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις των ανθρώπων Chengdu. Πελάτες πρώτη ξεχωρίσω σουβλάκια από κρέατα και λαχανικά που επιθυμούν να φάνε, τα οποία στη συνέχεια βαθιά τηγανισμένες σε λάδι για ένα λεπτό ή δύο. Μετά τηγανίζονται τα συστατικά, που απομακρύνονται από τα σουβλάκια και το ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια ανακατεύετε τηγανισμένα σε ένα γουόκ και τα άλλα συστατικά που επιλέγει ο πελάτης προστίθενται. Τέλος εξυπηρετούνται. Ρύζι συνήθως μπορεί να προστεθεί για μια μικρή επιπλέον χρέωση. Είναι νόστιμο και πικάντικο, αλλά και πάλι αν οι πελάτες δεν αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, πιπεριές δεν θα προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος process.Ma La Tang (Tongue Numbing Soup): Αυτό είναι ένας άριστος τρόπος για να δοκιμάσετε πικάντικο φαγητό σας τρώγοντας ικανότητας. Αυτά τα εστιατόρια έχουν μεγάλο μπολ πικάντικες πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά που επιπλέει στο νερό που βράζει πάνω από μια φλόγα. Θα ξεχωρίσω όσες σουβλάκια κρέατος ή λαχανικών, όπως θα θέλατε και στη συνέχεια ψήνουμε στην κατσαρόλα σας. Κανονικά, θα υπάρξει ένα μπολ σησαμέλαιο, σάλτσα στρειδιών, σε κύβους και το σκόρδο να βυθίσετε το φαγητό για να αμβλύνουν ξανά την spiciness.You μπορεί να επισκεφθεί την Κίνα Tours Οδύσσεια για να πάρετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το

Από:. Serena Zhu