Η Αργεντινή είναι η πρωτεύουσα του βοείου κρέατος του κόσμου. Η μέση πρόσληψη του βοείου κρέατος είναι σχεδόν £ 150 ανά άτομο ανά έτος, και κατά το παρελθόν Αργεντινοί έτρωγαν ακόμη περισσότερο. Παραδοσιακό μπάρμπεκιου είναι στάνταρ το Σαββατοκύριακο και τις εκδηλώσεις των διακοπών. Η τέχνη του ψησίματος στη σχάρα βόειο κρέας έχει τελειοποιηθεί και συνήθως περιλαμβάνει το μαγείρεμα με κάρβουνα και χρησιμοποιώντας μόνο το αλάτι για την προετοιμασία του κρέατος. Θα είναι συγκλονισμένος από τη δημοτικότητα της beef.From η οικογενειακή παράδοση, εμπορικές ψησταριές έχουν ανοίξει. Parrilladas (mixed grill) εξυπηρετεί ένα κομμάτι της τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων chorizo ​​(βοδινό ή χοιρινό λουκάνικο), pollo (κοτόπουλο), costillas (πλευρά), και carne (βόειο κρέας). Καθώς και εξωτικά αντικείμενα όπως chinchulines (λεπτό έντερο), Τρύπα Gorda (παχύ έντερο), molleja (θύμος αδένας ή γλυκάδια), ubre (μαστούς), rinones (νεφροί), και morcilla (λουκάνικο). Ψησταριές προσαρμόσει εξυπηρετούν τα μεγέθη ανάλογα με το μέγεθος του κόμματος, κάνοντας ιδανικό parrillada για κάθε ομάδα που θέλει να δοκιμάσει μια ποικιλία cuisine.Or της Αργεντινής, παραλείψτε τη mixed grill και δοκιμάστε μια συγκεκριμένη περικοπή. Υπάρχουν πάρα πολλές περικοπές να αναφέρω, ιδιαίτερα εκείνων που προέρχονται από λιγότερο παραδοσιακά μέρη της αγελάδας, αλλά εδώ είναι ένας οδηγός για τα κρέατα Αργεντινής που πρέπει να κοιτάξει έξω for.1) Bife de Costilla: T-bone, κομμένα κοντά στο κόκκαλο, που ονομάζεται επίσης chuleta2 ) Bife de lomo: Φιλέτο, ψιλοκομμένες και τρυφερό, συχνά το πιο ακριβό cut3) Bife Chorizo ​​de: Ένα παχύ, χυμώδες, λαϊκή κόντρα (δεν έχει τίποτα να κάνει με λουκάνικο) 4) Entrana: Ένα λεπτό, flavorful περικοπή, αυτό είναι ένα λαστιχωτό bit, ένα από τα λιγότερο ακριβά cuts5) Cuadril: A κιλότο, συχνά λεπτές cut6) Ojo de bife: Ribeye, μια επιλογή μικρότερο morsel7) Tira de Asado: shortribs, λεπτές λωρίδες των πλευρών και το κρέας σε φέτες crosswise8) Vacío: Μπριζόλα , υφή και chewyThere είναι οι τρεις μεγάλες θέσεις για να τρώνε κρέας στην Αργεντινή: 1) Asado: Ένα παραδοσιακό μπάρμπεκιου Αργεντινής, όπου ψήνονται πολλά ασυνήθιστα μέρη της αγελάδας. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε μια γεύση από τον τοπικό τρόπο ζωής, ενώ απολαμβάνουν μπριζόλα. Εάν λάβετε μια πρόσκληση, δεν χαμηλώσουμε 2) Restaurant: Δεν είναι κάθε εγκατάσταση έχει την ίδια ποιότητα, αλλά ακόμη και τα πιο μοντέρνα εστιατόρια δεν χρεώνουν σε μεγάλο βαθμό για την μπριζόλα. 3) Αρχική σελίδα: Ακόμα και από το μέσο όρο σούπερ μάρκετ, μπριζόλες είναι παχιά, ζουμερή και φρέσκο. Πρώτες μπριζόλα από το σούπερ μάρκετ ή το χασάπη είναι περίπου 40% λιγότερο δαπανηρή από ό, τι ένα μαγειρεμένο μπριζόλα από ένα σχετικά ακριβό εστιατόριο. Προσπαθήστε να κάνετε τόσο καλή όσο των Αργεντινών. Ρωτήστε για την μπριζόλα σας να μαγειρεύονται σε έναν από τους παρακάτω τρόπους, ή να περιμένετε να λάβετε medium.Vuelta y Vuelta ή poco cocido: rareJugoso: μέσο rarePunto: mediumBien cocido: καλά κάνει

Από: Melissa Reichwage