Από τους πλούσιους στους φτωχούς, από τις ζούγκλες, τις ακτές, τις Άνδεις, στο οροπέδιο και τους μετανάστες από την Ευρώπη, την Κίνα, την Ιαπωνία και την Αφρική, που όλοι ζουν, εργάζονται και το πιο σημαντικό τρώνε μαζί σε ένα θαυμάσια, θορυβώδη, αναπόφευκτο χάος τόσο έντονη όσο η χώρα που το περιβάλλει. Σε χρόνο ζωής μου στη Λίμα ήρθα να το αγαπούν όπως έχω αγαπήσει μόνο μερικές άλλες πόλεις και αντιμετώπισε μόνο ένα πρόβλημα - την πείνα. Απλά δεν έχουν αρκετά από it.Most πρωινά θα διασχίζουν το δρόμο μπροστά από το σπίτι και το κεφάλι μου με το μικρό δίτροχο καλάθι τροφίμων στη γωνία. Εκεί θα ήθελα να παραγγείλετε ένα απλό σάντουιτς με αβοκάντο και ένα ποτήρι quinoa con manzana, ένα παχύ, ζεστό ποτό που γίνεται από την αρχαία Άνδεων κόκκους όπως κινόα (τώρα κερδίζει τη δημοτικότητα ως μια υγιεινή διατροφή και NASA'a αξιοθέατα ως μέρος των αστροναυτών δίαιτες ) και ο πολτός μήλου για κάτω από ένα δολάριο. Μετά από πολύ περιορισμένες διαλόγους πρωί, θα ήθελα να σταθεί, να μασάτε ό, τι μπορεί να είναι το καλύτερο αβοκάντο στον πλανήτη και προσεκτικά προγραμματίσουν την ημέρα μου γύρω από το πού και τι ήθελα να eat.I έφτασε στη Λίμα μακάρια άγνοια του τι είναι η παγκόσμια επισιτιστική είχε μιλάμε για χρόνια, αλλά πήρε μόνο μερικές ημέρες για να βουτιά δάχτυλο του ποδιού μου στην πισίνα των πιθανών γαστρονομικές απολαύσεις, χαμόγελο και στη συνέχεια κύκνο βουτιά σε ένα πάθος που θα μείνει μαζί μου για το υπόλοιπο της life.Even μου μια βασική λίστα με τις ιστορικές επιρροές που κάνουν μέχρι το Περού κουζίνα είναι μια εξαντλητική παγκόσμια ταξίδι? αυτοκρατορίας των Ίνκας ενωμένη τεράστια τμήματα της ηπείρου της Νότιας Αμερικής και τις επικοινωνίες τους επεκτείνεται ακόμη περισσότερο, κάποιοι λένε σε καλλιέργειες όσο το Μεξικό. Έτσι, συγκέντρωσε μια τεράστια ποικιλία από γεύσεις και τις διατροφικές συνήθειες από πολύχρωμες τροφές ζούγκλα, Κοινότητα των Άνδεων δίαιτες που είναι πλούσιες σε πατάτες (Περού είναι το πατρογονικό σπίτι της πατάτας και μπορεί να υπερηφανεύεται για περίπου 2.000 ποικιλίες) και τα βουνά από φρέσκα θαλασσινά προικισμένος από το πέρασμα Humboldt Current - και το περίφημο ceviche. (Ceviche είναι το πιο γνωστό πιάτο Περού, τέλεια στην απλότητά του - φρέσκο ​​ψάρι κομμένο σε μικρά τσοκ και «μαγειρεμένα» μόνο με σάλτσα λάιμ και τσίλι αναμιγνύεται με λωρίδες κρεμμύδι και σερβίρεται με γλυκοπατάτα και τα ψημένα Περού καλαμπόκι). Αργότερα ήρθε οι Ισπανοί και την κουζίνα τους, τον εαυτό της με μια μακρά και ποικίλη ιστορία, και τον 19ο αιώνα, ένα κύμα νέων γεύσεων έφτασε με τους Ιταλούς μετανάστες, κινέζικη και ιαπωνική εργαζομένων και της Αφρικής slaves.While είναι δυνατόν να τρώνε το δρόμο σας γύρω από το Περού στη Λίμα μόνο, με τα εστιατόρια και υπαίθριους πάγκους της αγοράς που αντιπροσωπεύει κάθε περιοχή της χώρας, τίποτα δεν θα κερδίσει κινείται γύρω και προσπαθώντας να σε τοπικό επίπεδο - για να μην αναφέρουμε ότι θα είναι σημαντικά φθηνότερα τρόφιμα φαίνεται να μειώνεται στην τιμή εκθετικά καθώς κινείστε μακριά από τα τουριστικά κέντρα. Lima, ωστόσο, το καλύτερο μέρος για να φάει γεμιστά και το δείγμα πλέον άπειρες ποικιλίες του εν λόγω κλασικό πιάτο σε κορυφαία εστιατόρια τέλος διευθύνεται από σεφ διασημότητα ή ένα μικρό κόσμημα, πλήρης, με πλαστικά τραπέζια και χαρτί τυπωμένο μενού, σε μία από τις παράκτιες πόλεις στο νότο της πόλης (Απλά ρωτήστε γύρω, θα έχετε κανένα τέλος του προτάσεις για το πού να πάνε - το καλύτερο ceviche είναι ένα από τα πιο πολυσυζητημένο θέματα σε Lima Δοκιμάστε: Pescarte στο Barranco - παράδεισος τόσο για τα κλασικά πιάτα και εκπληκτική καινοτομίες και μία. από τις αγαπημένες επιλογές μου στην πόλη, Pez Amigos σε Miraflores, ένα καλά-αγαπημένο εικονίδιο γειτονιά ότι πάνω από βουίζει ώρα του γεύματος με χαρούμενα φλυαρία και θεαματικό τροφίμων, ή κατευθυνθείτε προς San Bartolo - περίπου 40 λεπτά South - και να ζητήσετε γύρω για το καλύτερο Cevicheria - δεν θα σας απογοητευμένη). Στην πόλη Λίμα θα βρείτε επίσης την υψηλότερη συγκέντρωση των Chifas, εστιατόρια που σερβίρουν μια εντυπωσιακή σειρά των κινεζικών τροφίμων, κάποια αναγνωρίσιμη σε τακτική eaters των τροφίμων αλλού, άλλοι εντελώς Περού - η πιο κοινή είναι η Arroz chaufa, μια ανακατεύετε-τηγανητό ρύζι με Περού ταλέντο. (Δοκιμάστε Chifa Ένωση Barranco για Arroz chaufa τους especial -. Sitr τηγανητό ρύζι με θαλασσινά) Επίσης, δεν πρέπει να χάσετε στη Λίμα είναι το νεότερο περουβιανής κουζίνας - Nikkei - η Ιαπωνία και το Περού μείγμα πιο διάσημο για την Tiradito - παρόμοια με γεμιστά, αλλά με τα ψάρια κομμένα σε λεπτές επίπεδες λωρίδες και χωρίς το κρεμμύδι και συχνά αρωματισμένο με διαφορετικό ají (τσίλι). Επίσης, δεν πρέπει να χάσετε είναι τα criollo (εθνική) πιάτα, τα πρότυπα της περουβιανής κουζίνας με ένα μείγμα από τα πάντα - των Άνδεων, Ευρώπης, της Αφρικής και της Ασίας. Το πιο γνωστό είναι το Lomo saltado, ένα βόειο κρέας φίλο ανάδευσης, και κάποια άλλα αγαπημένα: ají de gallina (μια κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλο) Tacu-Tacu montado (τηγανητό ρύζι διαμορφώνεται σε ένα ημερολόγιο, που ολοκληρώνεται με ένα αυγό και σερβίρεται με μια λεπτή περικοπή των μπριζόλα) και Arroz con pato (ρύζι με πέστο βασιλικού σερβίρεται με πάπια). Αυτά είναι καλύτερα δείγματα ως μέρος της καθημερινής ρουτίνας του γεύματος, όπου τα εστιατόρια προσφέρουν ένα μενού, μια έκπτωση έκδοση των συνήθων μενού τους, όπου θα πάρετε ένα ορεκτικό, κυρίως και ένα ποτό για περίπου S./10 (US $ 3) (Δοκιμάστε Cortez στο Miraflores . για ένα από τα αγαπημένα Lomo Saltado μου) Η άλλη criollo classic είναι anticuchos - κεμπάπ καρδιά του βοείου κρέατος που σερβίρεται με την περουβιανή καλαμπόκι και γλυκοπατάτα. Tio Μάριος στο Barranco είναι ένα μεγάλο παλιό Bastian των anticuchos και μην ξεχάσετε να πάρετε κάποια Picarones για επιδόρπιο - τηγανητά γλυκοπατάτα και κολοκύθα λουκουμάδες με ένα σκοτεινό ζαχαρούχο σάλτσα αρωματισμένη με γαρύφαλλο και cinnamon.To εμπειρία το καλύτερο από το υπόλοιπο της χώρας στη Λίμα, θα χρειαστεί να κάνετε κάποια έρευνα, να κάνω μερικές ΛΙΜΕΝΟΣ για το αγαπημένο huariques τους - μικρούς θησαυρούς της γειτονιάς του οποίου ο καθένας έχει μια λίστα και να ονομάσετε το καλύτερο μέρος για να πάει για ό, τι πιάτο είναι αυτό που ψάχνετε for.The λίστες που μπορεί να γίνει από τα τρόφιμα για να προσπαθήσουμε και γευστικές εμπειρίες για να μην χάσετε είναι σχεδόν ατελείωτες, αλλά η αληθινή ομορφιά της περουβιανής κουζίνας είναι ότι δεν υπάρχει κάτι το εξαιρετικό διαθέσιμο σε κάθε βαλάντιο, αν ξοδεύετε S./100 (US $ 35) στο ολοκαίνουργιο επιχείρηση Gaston Acurio ή S. /1 ​​σε papa rellena (πουρέ πατάτας γεμιστά με ένα άγγιγμα της μοσχαρίσιο κιμά και τηγανητά) στο κέντρο της Λίμα - αν έχετε περάσει αρκετό χρόνο στο Περού και το στομάχι σας είναι έτοιμη - τους αλλοδαπούς χρειάζεται να είναι Προσοχή! Αυτό, ίσως, ήταν η ουσία του πάθους μου για το περουβιανό τροφίμων - είναι μια μεγάλη ισοπεδωτής? Έρχονται την ώρα του γεύματος οι πλούσιοι καθίσει να εξομαλυνθεί λευκά είδη και εκλεκτά πιάτα και την κακή κάθονται σε πλαστικές καρέκλες αλλά το πιρούνι και κουτάλι, είτε πρόκειται για φθηνά λευκό πλαστικό ή στιλβωμένο ασήμι είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπίσουμε ακριβώς το ίδιο πιάτο

Από:. HRPub